狐狸小姐躲貓貓

要是照片可以照得出它有多滑就好了
每次我去買菜的時候都會遇到熱心的店員教我做菜! 可能我長得一付不會做菜只會玩樂的樣子(其實他們是說我看起來像學生, 學生都不太會做菜啦!) 但是事實是我學生就很會做了啦! 可是!! 可是可是可是我的刀工很爛 我也不太會裝飾(唉喲! 切得就不美了哪裝得出來呀!) 這幾年因為天天做, 所以我的刀工稍微有點進步, 蔥花開始長得像蔥花不像蔥段了. 不過我離切"絲"好像還有一段很長的距離..唉呀! 反正都要吃到肚子裡啦! 好吃最重要! 長得能看就行!(自我安慰ing)

聽說蚌麵很貴..其實我也沒吃過, "故名思義"我想就是用蚌殼做湯底吧! 家裡剛好有剩下的雞骨熬湯, 所以有雞湯做底, 蚌殼我沒少放, 所以誤打誤撞, 湯喝起來還有點層次咧 湯頭真鮮美...蚌殼放多一點囉!!
食材和作法:
1. 先燒一鍋水燙金針菇, 菠菜和煮蛋包. 分別煮好撈起備用.
2. 蝦子先用一點鹽和米酒還有醬油, 太白粉醃一下, 抓一抓. 然後起油鍋煎熟.

美國買牛肉很便宜, 像腱子肉就常特價, 我想可能是老外不知道怎麼吃吧! 雖然澳洲我也待過, 但是我實在吃不出來澳牛和美牛, 還有日本的和牛, 台灣的黃牛吃起來有什麼不同, 對我來說就是牛, 好吃就好!
食材和作法:
1. 牛腱(花腱)2大條, 川燙備用.
2. 大鍋裡放進薑片3大片+辣椒3支+八角1個+花椒1大匙+市售滷包1個+蔥3支, 接著放進作法1. 備用的牛腱.

讀書時媽媽常做的便當菜!
食材和作法:
1. 調味好的300g絞肉餡整型成橢圓形, 進油鍋煎至兩面金黃(全熟), 起鍋備用.
2. 打散2顆雞蛋, 加一點鹽調味, 進油鍋煎成蛋皮, 約8分熟時放進作法1. 備用的肉餅.
3. 將蛋皮包住肉餅, 煎至蛋皮和肉餅完全粘合, 雙面呈金黃色即可.

馬來西亞的朋友Isaac送了我幾包肉骨茶藥包, 肉骨茶的香味讓我想起來在墨爾本讀書的同學Jeffery, Jeffery 是一個很年輕的男生, 他也在很年輕的時候結了婚有了小孩, 他一直到很後來才讓我們知道.
和他還有Eric的認識很奇妙, 他一直都是靜靜的, 而Eric剛好相反, Eric是會笑一笑倒在地上繼續笑的人.有天下課Jeffery和Eric走在我前面, 兩個人在用廣東話交談, 其實我忘了他們說什麼了, 因為是簡單的廣東話我還聽得懂, 所以我就用我只會簡單到不行的廣東話回了他們一句, 從此之後, 我們變成了好朋友.
Jeffery是個職業廚師, 因為移民的要求必須到學校上英文課, 因為瞭解他的家庭環境, 所以只要他好幾天沒出現, 我就會打電話關心他一下, 有天他說他再也不來了, 因為老婆又懷孕了, 他不得多拿兩份工. 所以我就找Eric帶我去找他, 到了他餐廳, 他親手做了幾道菜給我們吃, 還教我做肉骨茶, 他跟我說他不曉得我也會喜歡馬來西亞的食物, 而且還是肉骨茶這種東西, 因為他自己不喜歡中藥味
後來當我要回台灣的時候, 他下班很晚還跑來家裡跟我道別, 給我一個深深的擁抱, 我記得我們眼裡都含著淚, 他跟我說: 蘇菲亞, 你這一走我們不曉得何時再見了, 不要忘了我歐! 你今天晚上做的肉骨茶和馬來西亞喝的一模一樣! 你也不要忘記是我教你做的!

一直都很難忘敦南誠品門口的印度Q餅, 好好吃哦 餅皮又薄又Q又軟, 本來以為沒什麼人知道, 沒想到上次和曉君聊起, 她也吃過, 也覺得那家是最好吃的Q餅...不過很久都沒有看到了. 曉君寄給我的食譜上有教, 我試著做, 可是我總覺得餅皮不夠Q軟, 我想可能是我操做的問題吧 總之, 不是我要的口感, 我桿的皮太厚了可能. 不過對從來沒吃過印度Q餅的詹姆士來說, 他覺得皮很軟很Q, 雖然我覺得他是在安慰我, 但是他還吃了不少咧..Anyway, 如果我的勞作好一點, 可以桿出很薄的皮, 也許它就是我要的Q餅了吧...再練習囉!
食材和作法:
1. 高筋麵粉100g+中筋麵粉100g+BP1/2小茶匙(約2g)+1小匙(約4g)鹽+1小匙(約5克)糖+冷水130c.c揉成不粘手的麵團, 蓋上保鮮膜或溼布醒1小時.

糖醋這個東西很奇怪, 好像沒什麼人會排斥糖醋的東西 我記得國中英文都還教我們糖醋"豬"這個單字. 詹姆士對糖醋的東西也是情有獨鐘, 只要是糖醋的東西他都很有興趣, 而且更怪的是他還偏好美國中餐館做的"糖醋"口味. 為什麼我要特別點出美國中餐館呢? 因為我覺得沒有一家好吃, 都只有甜還有一個怪怪酸, 但是詹姆士卻是每隔一陣子就會跟我說: 我們去吃"酸甜雞"好不好?(他都用英文直翻說法). 在美國, "酸甜雞" 一般來說有普通的酸甜雞, 檸檬雞, 還有柳橙雞. 這些都是用炸過的雞胸肉做的, 因為美國人"怕胖又怕不健康" 所以大都吃雞胸, 雞胸比雞腿貴(真是笑死人美國人是全世界胖子最多的國家).
講到這個不免要提到我在這裡的小小觀察 1. 在肯德雞買炸雞桶可以只挑雞腿和雞大腿, 價格還便宜過有加雞胸的, 要換部份雞腿變雞胸要加錢! 2. 在美國走路的機會很少, 去哪裡都是開車, 胖子居然可以領殘障手冊, 停車也可以停專用停車位, 所以每個賣場的停車場裡, 最近多了許多的殘障專用車位, 賣場裡也多了很多電動 shopping 車. (必要時這些胖子會起來走路, 比如說從賣場門口走到他們停車的地方, 10-15步打死.) 3. 是雪麗絲跟我說的, 老美減肥的人多到不可數, 他們可不像我們40幾公斤(不到90磅)的人都在喊自己胖要減肥, 他們隨便都是200磅以上起跳, 喝的飲料都要Diet, 可是漢堡卻要吃Double Cheese. 很怪吧! 4.胖小孩很多, 老外喜歡曬太陽, 吃炸的東西, 這個大家都知道, 所以他們看起來臭老, 但我發現這裡的小孩大概13-15歲身材就開始像阿桑, 走馬鈴薯路線, 和台灣跟日本走紙片人路線很不同, 偏偏他們又很喜歡穿低腰緊身牛仔褲..天呀!

這麼巧! 才想吃牛肚, 牛肚就在特價!! 我從來也沒做過, 媽媽也好像沒做過..我沒印象了..但是我記得二姐的婆婆武媽媽做得很好吃 沒關係, 反正不貴, 讓我亂試一下好了!
食材和作法"
1. 蜂巢牛肚一個, 回家先把上頭多餘油脂大概能切除掉就切除掉, 然後洗個兩三次再用滾水川燙一次, 因為這種東西就怕不乾淨或是漂白劑太多. 在川燙的時候可以加一點點小蘇打粉讓它組織變軟, 滷的時候好入味, 而且也節省滷的時間.
2. 在鍋裡放入牛肚, 市售滷包一個, 八角一個, 薑片三片, 蔥2支, 辣椒2-3支, 花椒一小匙. 然後加醬油, 米酒, 冰糖和水. 大火煮滾轉小火煮1小時, 熄火悶. 調味湯汁的量大概到牛肚的一半吧.

絞肉真的可以做好多東西歐 這個大油豆腐泡釀肉真好吃以前媽媽每次做我都可以吃好多個, 帶便當更讚 沒想到在華人超市裡也有看到這個大油豆腐泡, 趕快買回家燒豆腐丸子來吃
食材和作法:
1. 絞肉加入薑末和蔥花, 適量醬油, 鹽, 糖, 一點點白胡椒和麻油攪勻(想要肉更軟嫰就加一小塊豆腐), 攪到粘粘成球看不太出肉的組織就可以, 當然可以配合摔幾下(攪勻的程度真是難形容啊

朋友回國的時候, 把家裡還沒吃完的的乾貨通通給我了, 其中有一包糯米和一包糙米. 糯米我把它拿來做糯米雞, 糙米我和詹姆士都不喜歡吃, 突然想到了媽媽以前做過糙米排骨粥給我吃, 覺得很棒, 就算詹姆士不吃, 我自己也可以克光. 不過事實證明, 大部份我做的東西他都很捧場
食材和作法:
1. 小排骨半斤先川燙出血水備用.
2. 冷凍糙米1杯+(水+大骨湯)7杯(我用7杯水+排骨湯塊)+