狐狸小姐躲貓貓

 

冰箱裡剩下一個沒用完的蛋白, 來試做黑芝麻天使蛋糕. 黑芝麻和白芝麻比起來我比較喜歡白芝麻, 所以一大罐黑芝麻放在櫃子裡沒什麼用. 我有一本日本人寫的甜點食譜, 裡面有黑芝麻做的布丁, 從網路上同樣看到日本人寫的食譜用黑芝麻做餅乾和蛋糕之類的點心, 因為真的太不喜歡黑芝麻了, 所以少量試做這個天使蛋糕, 原食譜是用無糖豆漿來操作這個超低卡天使蛋糕, 我沒有豆漿所以用牛奶替代, 原份量約3個蛋白我減少成1個. 因為份量不多所以烤出來的蛋糕很薄, 如果是做成杯子蛋糕應該可以做3個杯子. 不曉得為什麼, 我覺得做成蛋糕以後黑芝麻的味道並不明顯. 但是詹姆士說他有吃出黑芝麻味, 嗯~慢慢咀嚼的確是有黑芝麻的香味, 口味淡淡的很特別, 不像吃黑芝麻冰淇淋那種很重的黑芝麻味.

 

食材和作法:

1. 牛奶40c.c.+沙拉油10c.c.+黑芝麻粉7g+過篩的低筋麵粉20g拌勻.

2. 蛋白1個約40g+糖20g打發.

3. 作法2+1用切拌的方式拌勻放入160度C/320度F的烤箱中烤15-20分鐘直到竹籤插入不沾粘即可.出爐後立即倒扣, 放涼才可以脫膜.