狐狸小姐躲貓貓

油炸雞第二試:鹹酥雞同樣的炸出來乾乾沒有油, 就像外面賣的一樣 不過這次我知道放下去炸的時候要分次, 不然我的雞肉會粘在一起 不輸給木柵雞頭兄啦!

食材和作法:
1. 雞胸肉一副切成丁放進醃料至少半小時.

2. 醃料: 米酒1大匙+醬油2大匙+糖1小匙+鹽1小匙+蒜末1大匙(約3瓣)+白胡椒1小匙+黑胡椒1小匙+公雞牌辣椒醬1小匙+太白粉1小匙.

3. 油炸機定溫180度C/350度F, 3分鐘起鍋, 調溫至190度C/385度F, 2分鐘再炸. 高速甩油2分鐘.

4. 牛皮紙袋一個, 將炸好的鹹酥雞放進紙袋中, 撒上鹹酥雞五香粉(超市有賣)搖晃均勻即可.

ps. 第二次炸可以放進一把九層塔.