狐狸小姐躲貓貓

美國買牛肉很便宜, 像腱子肉就常特價, 我想可能是老外不知道怎麼吃吧! 雖然澳洲我也待過, 但是我實在吃不出來澳牛和美牛, 還有日本的和牛, 台灣的黃牛吃起來有什麼不同, 對我來說就是牛, 好吃就好!

食材和作法:
1. 牛腱(花腱)2大條, 川燙備用.

2. 大鍋裡放進薑片3大片+辣椒3支+八角1個+花椒1大匙+市售滷包1個+蔥3支, 接著放進作法1. 備用的牛腱.

3. 鍋裡接著加入豆瓣醬2大匙+ 醬油200c.c+米酒200c.c+蠔油2大匙+冰糖1大匙+水直到淹過牛腱約2公分. 開大火煮滾然後轉小火燉1.5小時熄火...然後悶悶悶悶悶, 至少悶個2個小時吧 (不夠鹹就加鹽, 覺得顏色不夠就加醬油.)

ps. 實際上我是泡了一個晚上, 我覺得泡的比較入味. 而且冰過會比較好切. 當然, 如果你的鍋子很好, 就不用煮那麼久啦.