狐狸小姐躲貓貓

我一直很想挑戰烤全雞, 但是從沒烤過就烤一隻太冒險了, 所以先用雞腿來試試.
以前我是用中式的作法, 也就是醬油, 糖, 辦豆瓣醬和沙茶醬來烤. 這次用西式的來試試看, 沒想到還不錯耶...下次可以烤一整隻雞囉!
食材和作法:
1. 雞腿兩隻洗淨擦乾, 肉表面切幾刀再抺上適量的鹽, 幫助入味.
2. (奶油約50克放在室溫軟化. 大蒜五瓣切末, 新鮮迷迭香一支切末, 義大利香料適量)全放在乾淨的塑膠袋裡混合均勻後, 塗抹在雞腿上還有雞皮下. 放1個小時左右等入味.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我不喜歡鮭魚...應該說我不喜歡魚..可是詹姆士很愛咧...他說他真的真的好久沒吃魚了, 問我可不可以去買菜的時候偶爾想起他喜歡的鮭魚, 買回來給他吃. 買是買回來了, 可是我除了乾煎, 紅燒和清蒸, 好像也沒做過別的做法...有點無聊. 以前同事在facebook上好像有寫到"烤"鮭魚, 那我來試試看好啦.
食材和作法:
1. 鮭魚1片, 抺上適量的鹽+黑胡椒, 撒上義大利香料和一點點白酒.(米酒也可以啦!)
2. 洋蔥1/4個切丁, 大蒜兩瓣切末, 奶油一大匙(約20克), 均勻塗抹在魚身上. 放進烤箱200度C/380度F 烤20分鐘即可食用.(表面會有點金黃).

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我不喜歡吃白菜 可是詹姆士愛吃, 所以偶爾也要買一下, 不然他都吃不到他喜歡吃的菜...誰叫我偏食, 上市場和燒菜的又是我, 所以食客只能聽廚師的. 白菜除了煮湯和炒開陽白菜還能幹嘛呢??? 看著我的冰箱, 讓我看到了一小塊詹姆士說不好吃不想再吃的cheese, 那來做烤白菜好啦! 剛好我們才買了Burger's Smokehouse的培根和火腿...想到流口水耶..
食材和作法:
1. 中型白菜1個切成方形一片片, 燙熟濾乾備用.
2. (洋蔥半個+火腿+3片培根)全切成方形一片片炒熟. 培根會出油所以要先炒, 把油逼出再放洋蔥, 然後是火腿, 最後再加入燙好的白菜, 加入適量的鹽和黑胡椒拌勻. 放入模具, 水份儘量濾乾(因為白菜還會出水).

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

大姐還有詹姆士最愛的點心. 記得以前每到過年前去逛迪化街, 大姐都會買香蕉飴, 她說那家賣得好好吃, 口味又多, 可是好貴呀... 沒想到最近Gennie寄給我楊桃文化的網站有教這個點心, 它是叫日式黑糖糕啦..可是就是涼糕.
食材和作法:
1. 蓮藕粉200克+樹薯粉40克(地瓜粉有分樹薯粉和馬鈴薯粉)+水240克拌勻.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

也不知道為什麼, 沒有特愛油飯, 但愛媽媽的肉粽. 港式飲茶裡的糯米雞也很好吃. 在超市看到有賣荷葉, 要買的時候掙扎了一下, 因為除了超大片之外, 而且還很多片, 看來要用很久才用得完了..這次沒拍照..因為賣相不好(我的勞作實在很爛, 包得有夠醜說), 可是很好吃.
補圖(這是我第二次做, 用的是雞胸肉.)
食材和作法:
1. 糯米3杯(不限長米圓米)先洗淨泡個2-3小時濾乾, 加入1小匙油+1小匙鹽拌勻+1杯水, 大火蒸1小時. 大同電鍋外鍋我是放2杯水.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

記得以前回家的路上, 在Sogo後面有個賣蘿蔔絲餅的攤子, 雖然不是說很好吃, 但每次經過他有出來我都會買一個來吃, 最近突然好想吃蘿蔔絲餅, 沒想到詹姆士也突然跟我說他也好想吃這個, 所以去買了一條超甜大白蘿蔔, 一半做成蘿蔔糕, 一半做蘿蔔絲餅. 為了怕煎失敗, 我還特別買了一個不沾平底鍋回家咧.
麵團材料和作法:
1. (中筋麵粉300克+橄欖油25克+鹽一點點+熱水150克)用筷子攪拌.
2. 冷水40-50克慢慢加入麵團中揉成沒有顆粒的麵團.(太粘加粉). 揉好的麵團是不粘手也不粘盆.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

其實我一直很想做巧克力戚風, 可是我怎麼也買不到我覺得做出來很黑的巧克力粉, 香草口味的又吃膩了, 檸檬口味的..我每次都忘記買檸檬, 所以家裡現有材料就是一罐龍眼蜜, 傳統式的蜂蜜蛋糕很"搞缸", 所以做蜂蜜戚風剛好也是詹姆士愛吃的口味, 不然每次做一個蛋糕我自己都要吃好久, 做詹姆士也喜歡吃的, 兩個人一起吃, 東西消得也比較快, 不用擔心冰太久不想吃
食材和作法:
1.( 蛋黃4個+糖15克)拌勻+油30克拌勻+(蜂蜜30克+牛奶30克)溶解,拌勻+過篩的低筋麵粉70克拌勻.
2. 蛋白4個+塔塔粉一點點, 糖50克分3次加入蛋白中打發至硬性發泡(也就是蛋白霜會立起來).
3. 先舀1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡拌勻, 再將拌好的蛋糕糊倒回2/3的蛋白霜中, 由上到下像切東西的手勢, 同一方向快速拌勻蛋糕糊. (手法要輕快以避免蛋白消泡, 烤出的蛋糕不美).

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

今年做的黑糖發糕比去年做的好看, 也比較好吃. 因為我用了"正港"的黑糖粉, 還有在進電鍋前先把刀抺油在麵糊上劃十字, 所以蒸出來的發糕呈現很做作的十字型. 食材和作法和去年做的也不太一樣.
食材和作法:
1. (在來米粉100克+低筋麵粉15克+發粉BP 3克)過篩 + (黑糖粉70克+水130克)溶解=拌勻後成為美麗的黑糖麵糊, 再放到模具裡約八分滿(因為它會"發").
2. 大同電鍋先預熱, 將模具放進電鍋前先用抺油的刀在麵糊上畫十字, 蒸好就會發成十字型, 喜歡自然發的就不用畫啦.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

我想貓咪都喜歡小鳥, 可是包包喜歡小鳥的方式和一般的貓咪不一樣. 詹姆士買了青青和推推回家, 青青是小鸚鵡, 推推是金絲雀. 包包很喜歡推推, 因為推推每天都唱很好聽的歌, 而且唱得很大聲. 包包望著推推的眼神是"愛慕", 不是想吃掉他歐!
每天早上包包起床要固定巡邏家中地盤, 那也是天剛亮的時候, 天亮小鳥們都起來活動, 開始唱歌, 推推當然也不例外. 包包會坐在推推的籠子下聽他唱, 推推也不怕包包, 照唱不誤. 但是推推就很怕餅餅, 只要看到餅餅馬上假扮啞巴, 吭都不吭一聲, 餅餅要是再接近, 他就會wii wii 叫, 要我去救他. 有天早上我剛好跟在包包後面起來尿尿, 沒想到就這麼意外被我聽到包包和推推一起唱歌, 後來又聽到包包唱了幾次. 包包唱歌是有音階的" 哇哇哇哇哇"的唱, 很好玩.
青青可能很羨慕推推是位職業歌手, 根本不用參加星光大道或超級偶像, 天一亮就有一堆鳥來家門口報到, 和推推比賽唱歌, 我們才搬去那個社區沒多久, 大家都知道我們家有隻很會唱歌的金絲雀, 就連附近的貓兒們都來關切過了. 青青每次在推推唱歌的時候就用尖叫來擾亂視聽. 包包在, 青青就不敢造次.
因為青青是小鸚鵡, 所以偶爾我們會放他出來玩, 他總是和包包窩在一起睡, 包包不會咬他, 反而還會保護他. 有次青青出來, 餅餅追得他亂飛亂跑, 青青朝著包包跑去, 躲在包包脖子毛那裡, 餅餅衝過去, 沒想到我們都以為在睡覺的包包突然伸出一隻手頂著餅餅的頭, 不讓餅餅接近, 餅餅繞路想抓青青, 包包回過頭對他叫, 兇他. 包包真的對青青很好.
我記得青青剛帶回家的時候是小北鼻, 毛都沒長齊, 為了怕包包咬小鳥, 或是吃醋, 我跟包包說青青和推推是我們一家人, 是弟弟, 不可以咬他們或抓他們, 我也不曉得包包有沒有聽懂, 大家就關燈睡覺了. 沒想到隔天一大早, 包包反常地跳到床上叫我, 一直把我往客廳帶. 然後在電視機前停下來, 我沒聽見小鳥叫, 看推推在, 但是青青沒有在籠子裡, 我緊張了, 這時聽到小小聲鳥叫, 原來青青在電視機後面. 他因為還沒有熟悉我和包包, 所以緊張的朝電視另一端跑, 我在這一頭抓不到他, 沒想到包包跑到另一頭堵住, 還對他喵, 把他往回擋, 讓我可以順利抓到青青.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

包包走了以後, 我和詹姆士經常聊起他, 包包給我們滿是幸福的回憶.
餅餅和包包是兩個完全不同的個體, 嚴格地說, 包包比餅餅還有個性和自己的想法, 也更會看人的臉色. 想到剛帶包包回家的時候, 包包有禮貌到不行.
他一定走在我右後方約一步的距離. 坐在沙發上他不會自己跳上來, 他會看看你, 對你發出無聲的喵叫問你可不可以上來, 自己不會主動上桌上椅子. 只要拍拍沙發或椅子他才會跳上來. 我出門去倒垃圾, 叫他坐在門口等我, 回家的時候他一定還坐在原位沒有離開. 不管我們在哪裡, 包包的臉一定是對著我們, 他對外面的世界像是一點興趣也沒有.
我們在房間, 他要在房間, 我們在客廳, 他也要在客廳. 要是我和詹姆士身處不同的房間, 他不是走來走去看我們兩個, 不然就是在中間可以同時看到我們兩個的地方.
有次我們在沙發上抱著他, 他突然走開到旁邊, 我們還講他說:喂..要走也不講一下, 不給抱哦? 沒想到包包是走到旁邊的位子打了一個噴嚏, 然後再走回來趴在我和詹姆士的中間, 陪我們看電視.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在節日折扣的時候我和詹姆士買了一個章魚燒的盤子回家, 其實老外店還比日本店賣得便宜, 但老外也是用來做雞蛋糕, 日本店當然是正統章魚燒模啦, 所以也比較貴, 但是道理都一樣, 做食物的功夫還是看個人啦
做章魚燒只要在日本店買章魚燒粉, 然後照本宣科地做就可以了. 我們在老外店買的這個模具有附上各式口味的雞蛋糕作法, 他們叫做小馬芬, 我覺得太甜也不好吃, 所以不做章魚燒的時候我就拿來做雞蛋糕. 因為有時候烤一個蛋糕我和詹姆士都吃好多天, 這個模具做的雞蛋糕份量才7個, 一次就可以吃完解饞
雞蛋糕食材和作法(14個/2盤):
1.(雞蛋2個+糖70克)拌勻+(牛奶50CC+融化奶油10CC)+過篩的(地瓜粉15克+低筋麵粉75克+玉米粉25克)拌勻+1/2小匙BP泡打粉+香草精.
2. 模具加熱後轉小火, 加入麵糊, 待麵糊周圍乾燥, 表面起泡即可翻面. 竹籤插入不粘麵糊就是好了.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

出了社會和朋友到Kiki吃飯, 才知道我們家的家常菜在館子裡居然是招牌菜原來我家就是川菜館
爸爸是四川人, 他說高麗菜就叫蓮花白, 多好聽的名字呀! 馬上令高麗菜身價百倍的感覺, 不過吃來吃去還是我們家的蓮花白好吃 記得三姐說有次她帶便當給當時還是男朋友的三姐夫吃, 三姐夫第一次吃到這道菜居然跟三姐說...便當壞了 至於我們陪老爸回鄉探親時並沒有吃到這道菜, 因為是太普通的四川家常菜了, 所以在館子裡看不到.
食材和做法:

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()