狐狸小姐躲貓貓

今年做的黑糖發糕比去年做的好看, 也比較好吃. 因為我用了"正港"的黑糖粉, 還有在進電鍋前先把刀抺油在麵糊上劃十字, 所以蒸出來的發糕呈現很做作的十字型. 食材和作法和去年做的也不太一樣.

食材和作法:
1. (在來米粉100克+低筋麵粉15克+發粉BP 3克)過篩 + (黑糖粉70克+水130克)溶解=拌勻後成為美麗的黑糖麵糊, 再放到模具裡約八分滿(因為它會"發").
2. 大同電鍋先預熱, 將模具放進電鍋前先用抺油的刀在麵糊上畫十字, 蒸好就會發成十字型, 喜歡自然發的就不用畫啦.
3. 外鍋一杯水蒸好悶個15分鐘不急著打開. 等時間到打開一定是很"發"的發糕. 大火蒸的話約15分鐘.