狐狸小姐躲貓貓

記得以前回家的路上, 在Sogo後面有個賣蘿蔔絲餅的攤子, 雖然不是說很好吃, 但每次經過他有出來我都會買一個來吃, 最近突然好想吃蘿蔔絲餅, 沒想到詹姆士也突然跟我說他也好想吃這個, 所以去買了一條超甜大白蘿蔔, 一半做成蘿蔔糕, 一半做蘿蔔絲餅. 為了怕煎失敗, 我還特別買了一個不沾平底鍋回家咧.

麵團材料和作法:
1. (中筋麵粉300克+橄欖油25克+鹽一點點+熱水150克)用筷子攪拌.
2. 冷水40-50克慢慢加入麵團中揉成沒有顆粒的麵團.(太粘加粉). 揉好的麵團是不粘手也不粘盆.
3. 蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鐘.

蘿蔔絲內餡材料和作法:
1. 500克白蘿蔔挫簽加點鹽抓一抓, 放個20分鐘把水擠掉.
2. (蔥2支切成蔥花+蝦米適量+豬絞肉100克)+醬油和糖還有一點點鹽炒至肉八分熟再加入白蘿蔔絲一起拌炒. 嚐味道可以就先裝盤放在一旁.
3. 將大麵團分成50-60克的小麵團, 桿平包入餡料.收口要收好不然會爆餡, 包好後稍微壓扁即可起油鍋煎.
4. 用中小火煎到兩面呈現金黃色即可.