狐狸小姐躲貓貓

我想全世界的交通警察都一樣, 月底到的時候都會出來衝一下業績. 今天和詹姆士出去吃飯, 在餐廳門口就看到一台車被警察臨檢. 隨後就被開了一張紅單.
在美國, 警察是很兇的, 通常警察的車子都在路上跑, 很少像台灣停在路邊臨檢, 他們的警車裡有測速器, 所以在路上就可以測知你是不是有超速, 若是超速他們就會開到你的後面鳴笛, 這個時候你要開到旁邊可以停車的地方, 如果是在高速公路就要從最近的出口出去停在任何一個可停車的路邊或是停車場裡. 這時候, 警察會停在你的正後方然後往你的車門方向走. 要記住在美國被攔下來, 雙手一定要放在方向盤上不要動, 讓警察看到你的雙手, 即使你要拿證件也都要先跟他說. 你也不要開門走出來, 警察也許會開槍 因為有人醬子被打死過. 當然, 也不要想開車逃跑, 因為美國的警車上油門沒有速度的限制, 其他所有的車輛都有一個底限, 所以不要以為開的是跑車就一定會比這裡的警車快.
我曾經在停車場看過, 有一台車被一個騎哈雷的警察攔下, 那台車就停在我的正前方, 一車都是墨西哥人, 開車的是位太概40-45歲的媽媽, 旁邊坐的是阿媽吧..後面坐的是4個小孩子, 年齡大概10-14歲. 他們的車一停下來, 車門馬上打開, 後座小朋友先全出來, 不到兩秒鐘開車的媽媽接著也走出來, 眼看警察掏槍之快對準他們而且馬上後退幾步大喊: 退後!舉起你的手!! 全家都傻在那裡, 媽媽還試圖上前解釋... 我都看得傻住了...這時候突然聽見一個男人的聲音在用西班牙文大叫(他大概隔了我們有5輛車的距離吧), 我想他是在翻譯給那位媽媽聽. 這位媽媽和四個小孩才趕快回到車上坐好, 車門關上, 全部車窗搖下, 大家的手都放在頭上. 警察這時才敢接近他們, 並且另一台警車也到了. 就這樣, 一場生死盤查就在我眼前上演完畢. 我心裡在想, 有多少聽不懂英文和不懂規距, 附近又沒有貴人翻譯的人就醬子被誤殺了.... 當然, 枉死的不只有駕駛, 當然也會有倒楣碰到壞蛋的警察.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

美國買牛肉很便宜, 像腱子肉就常特價, 我想可能是老外不知道怎麼吃吧! 雖然澳洲我也待過, 但是我實在吃不出來澳牛和美牛, 還有日本的和牛, 台灣的黃牛吃起來有什麼不同, 對我來說就是牛, 好吃就好!
食材和作法:
1. 牛腱(花腱)2大條, 川燙備用.
2. 大鍋裡放進薑片3大片+辣椒3支+八角1個+花椒1大匙+市售滷包1個+蔥3支, 接著放進作法1. 備用的牛腱.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

讀書時媽媽常做的便當菜!
食材和作法:
1. 調味好的300g絞肉餡整型成橢圓形, 進油鍋煎至兩面金黃(全熟), 起鍋備用.
2. 打散2顆雞蛋, 加一點鹽調味, 進油鍋煎成蛋皮, 約8分熟時放進作法1. 備用的肉餅.
3. 將蛋皮包住肉餅, 煎至蛋皮和肉餅完全粘合, 雙面呈金黃色即可.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

馬來西亞的朋友Isaac送了我幾包肉骨茶藥包, 肉骨茶的香味讓我想起來在墨爾本讀書的同學Jeffery, Jeffery 是一個很年輕的男生, 他也在很年輕的時候結了婚有了小孩, 他一直到很後來才讓我們知道.
和他還有Eric的認識很奇妙, 他一直都是靜靜的, 而Eric剛好相反, Eric是會笑一笑倒在地上繼續笑的人.有天下課Jeffery和Eric走在我前面, 兩個人在用廣東話交談, 其實我忘了他們說什麼了, 因為是簡單的廣東話我還聽得懂, 所以我就用我只會簡單到不行的廣東話回了他們一句, 從此之後, 我們變成了好朋友.
Jeffery是個職業廚師, 因為移民的要求必須到學校上英文課, 因為瞭解他的家庭環境, 所以只要他好幾天沒出現, 我就會打電話關心他一下, 有天他說他再也不來了, 因為老婆又懷孕了, 他不得多拿兩份工. 所以我就找Eric帶我去找他, 到了他餐廳, 他親手做了幾道菜給我們吃, 還教我做肉骨茶, 他跟我說他不曉得我也會喜歡馬來西亞的食物, 而且還是肉骨茶這種東西, 因為他自己不喜歡中藥味
後來當我要回台灣的時候, 他下班很晚還跑來家裡跟我道別, 給我一個深深的擁抱, 我記得我們眼裡都含著淚, 他跟我說: 蘇菲亞, 你這一走我們不曉得何時再見了, 不要忘了我歐! 你今天晚上做的肉骨茶和馬來西亞喝的一模一樣! 你也不要忘記是我教你做的!

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

詹姆士不喜歡甜麵包, 我不喜歡奶酥, 所以我們做鹹口味的麵包卷自己吃. 剛好家裡有沒吃完的起士, 還有很讚很讚的高級黑胡椒口味培根, 於是我們就有很好吃很好吃的起士培根卷了. 孟老師的培根卷和奶酥卷都有放在小模子裡做最後發酵, 所以她的麵包卷都是很漂亮的8字型, 因為我只有烤盤, 所以發酵過程會倒一邊, 不過意外地變成愛心型, 也很可愛.
ps. 培根卷的顏色層次分明, 奶酥卷相對就沒那麼好看, 因為麵包是黃的, 奶酥也是黃的. 不過都好吃.
食材和作法:
麵包體:

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

我個人是不喜歡奶酥這個東西, 對我來說太奶了. 可是墨西哥鄰居他們很愛, 我的墨西哥鄰居瑞秋家裡是開清潔公司的, 在我們弄新家工程就是請她幫我們做清潔工作, 鄰居價很便宜. 她的兩個孩子都很可愛, 我和詹姆士都很喜歡他們 上次做了巧克力魔岩塔給小朋友吃, 兩個小孩三兩下克光, 一直吵著跟瑞秋要, 要瑞秋來問我怎麼做. 這次因為工程關係麻煩他們上山兩次, 雖然瑞秋有收我們工錢, 可是我和詹姆士還是很不好意思, 因為他們真的算我們很便宜. 上次多給他小費他已經不收了, 而且還說我們是不是不當他是朋友 所以這次我們決定做他們喜歡的甜食送他們, 醬子一來他們不會不收, 我們也不會太不好意思. 大家都是好朋友.
食材和作法:
麵包體:
1.先放溼性材料在攪拌盆裡: 全蛋25g+動物性鮮奶油40g+水70c.c. 再放乾性材料: 糖1大匙(約15g)+高筋麵粉150g+低筋麵粉50g+起士粉1小匙(約5克, 我沒有所以沒加)+鹽1/8小匙(約手指1小撮)+速溶酵母粉1/2小匙(約2克).

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

詹姆士在美國長大, 很少吃到台式口味的麵包, 每次在台灣停留, 夜市小吃都吃不完了, 也不會想去麵包店買麵包吃 剛好冰箱裡有一顆馬鈴薯, 所以索性弄成麵包內餡, 不然兩個人吃一小顆馬鈴薯好像也太少了. 為了讓內餡豐富一點, 我除了加炒熟的培根碎片還加了玉米和水煮蛋, 用簡單的鹽和黑胡椒, 還有一小匙蒜味奶油調味.
食材和作法:
1.先放溼性材料在攪拌盆裡: 蛋黃1個(約20g)+水100c.c. 再放乾性材料: 糖1大匙(約15g)+高筋麵粉200g+鹽1/4小匙(約手指1小撮)+速溶酵母粉1/2小匙(約2克).
2. 用低速先拌勻後用中速攪打約8-10分鐘, 麵團表面成光滑狀再加入室溫軟化的無鹽奶油20g慢速攪入, 再轉中速打5-8分鐘直到麵團可以拉出薄膜為止. (我是用Kitchen Aid的桌上型5公升電動攪拌機).

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一直都很難忘敦南誠品門口的印度Q餅, 好好吃哦 餅皮又薄又Q又軟, 本來以為沒什麼人知道, 沒想到上次和曉君聊起, 她也吃過, 也覺得那家是最好吃的Q餅...不過很久都沒有看到了. 曉君寄給我的食譜上有教, 我試著做, 可是我總覺得餅皮不夠Q軟, 我想可能是我操做的問題吧 總之, 不是我要的口感, 我桿的皮太厚了可能. 不過對從來沒吃過印度Q餅的詹姆士來說, 他覺得皮很軟很Q, 雖然我覺得他是在安慰我, 但是他還吃了不少咧..Anyway, 如果我的勞作好一點, 可以桿出很薄的皮, 也許它就是我要的Q餅了吧...再練習囉!
食材和作法:
1. 高筋麵粉100g+中筋麵粉100g+BP1/2小茶匙(約2g)+1小匙(約4g)鹽+1小匙(約5克)糖+冷水130c.c揉成不粘手的麵團, 蓋上保鮮膜或溼布醒1小時.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我的照相技術很爛, 所以每次照相都要詹姆士幫我, 他今天說他覺得在幫我欺騙大眾 因為我的美勞也很爛, 做出來的東西雖然很好吃, 但賣相真的很... 所以很多時候幫我排盤整型的也是他. 就拿今天做的這個捲餅來說吧! 我很努力的想把餅皮桿成"圓形", 但是它會變成愛心形, 長方形, 不規則形 而且下鍋還會手拙折到..唉喲~ 只聽到我在廚房裡亂叫, 臭臉, 詹姆士就知道他又有勞作課要上了. 看到照片心裡真是感動被他一弄, 捲起來還真的像外面賣的捲餅了.
餅皮作法:
1. 中筋麵粉300g+熱水120c.c攪拌再馬上加入冷水50c.c攪成麵團, 再加入1 大匙沙拉油揉成光滑的麵團. 麵團太溼加麵粉, 太乾只能加冷水. 揉好的麵團先用保鮮膜或溼布蓋起來醒15-20分鐘, 蓋起來的目的是怕麵團表面太過乾燥結皮.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

減肥計劃不能因為有了新食譜就中斷, 詹姆士和我都在第一階段停滯期了, 所以還要再加油. 中午吃個煎餅. 因為今天我剉的是白蘿蔔絲, 所以煎出來白白的..
食材和作法:
1. 中筋麵粉300g+鹽1小匙+水400-500c.c.(攪拌起來狀態是糊狀就對了.)
2. 蔥末+ 紅白蘿蔔絲(看自己喜歡加多少, 也可以加自己喜歡的配料或雞蛋).
3. 中火煎至兩面金黃即可.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

糖醋這個東西很奇怪, 好像沒什麼人會排斥糖醋的東西 我記得國中英文都還教我們糖醋"豬"這個單字. 詹姆士對糖醋的東西也是情有獨鐘, 只要是糖醋的東西他都很有興趣, 而且更怪的是他還偏好美國中餐館做的"糖醋"口味. 為什麼我要特別點出美國中餐館呢? 因為我覺得沒有一家好吃, 都只有甜還有一個怪怪酸, 但是詹姆士卻是每隔一陣子就會跟我說: 我們去吃"酸甜雞"好不好?(他都用英文直翻說法). 在美國, "酸甜雞" 一般來說有普通的酸甜雞, 檸檬雞, 還有柳橙雞. 這些都是用炸過的雞胸肉做的, 因為美國人"怕胖又怕不健康" 所以大都吃雞胸, 雞胸比雞腿貴(真是笑死人美國人是全世界胖子最多的國家).
講到這個不免要提到我在這裡的小小觀察 1. 在肯德雞買炸雞桶可以只挑雞腿和雞大腿, 價格還便宜過有加雞胸的, 要換部份雞腿變雞胸要加錢! 2. 在美國走路的機會很少, 去哪裡都是開車, 胖子居然可以領殘障手冊, 停車也可以停專用停車位, 所以每個賣場的停車場裡, 最近多了許多的殘障專用車位, 賣場裡也多了很多電動 shopping 車. (必要時這些胖子會起來走路, 比如說從賣場門口走到他們停車的地方, 10-15步打死.) 3. 是雪麗絲跟我說的, 老美減肥的人多到不可數, 他們可不像我們40幾公斤(不到90磅)的人都在喊自己胖要減肥, 他們隨便都是200磅以上起跳, 喝的飲料都要Diet, 可是漢堡卻要吃Double Cheese. 很怪吧! 4.胖小孩很多, 老外喜歡曬太陽, 吃炸的東西, 這個大家都知道, 所以他們看起來臭老, 但我發現這裡的小孩大概13-15歲身材就開始像阿桑, 走馬鈴薯路線, 和台灣跟日本走紙片人路線很不同, 偏偏他們又很喜歡穿低腰緊身牛仔褲..天呀!

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一拿到孟老師的書, 第一個試做的就是這個吐司, 因為剛好家裡一顆沒用到的蛋黃可以做卡士達醬. 孟老師的書裡有附一張教學光碟, 解除了我對麵團要打到什麼程度變成什麼狀態的疑問. 可惜公寓的烤箱沒有下火, 讓我烤了快一個半小時都還不是很理想, 而且我的麵團打得有點久了(最好不要超過20分鐘, 不然酵母會熱死), 所以吐司模也沒發滿. 不過, 這個吐司真的很軟很好吃 雖然沒有發高高, 但烤好撥開一樣是一絲絲的很柔軟. 我相信有了這次的經驗, 我下次做一定可以做得更漂亮.
配方:
1. 卡式達醬: 蛋黃1個, 糖10g, 高筋麵粉15g, 牛奶65g.
2. 水100g, 糖30g, 高筋麵粉250g,奶粉15g,  鹽1/2小匙, 速溶酵母1小匙.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()