狐狸小姐躲貓貓

我的照相技術很爛, 所以每次照相都要詹姆士幫我, 他今天說他覺得在幫我欺騙大眾 因為我的美勞也很爛, 做出來的東西雖然很好吃, 但賣相真的很... 所以很多時候幫我排盤整型的也是他. 就拿今天做的這個捲餅來說吧! 我很努力的想把餅皮桿成"圓形", 但是它會變成愛心形, 長方形, 不規則形 而且下鍋還會手拙折到..唉喲~ 只聽到我在廚房裡亂叫, 臭臉, 詹姆士就知道他又有勞作課要上了. 看到照片心裡真是感動被他一弄, 捲起來還真的像外面賣的捲餅了.

餅皮作法:
1. 中筋麵粉300g+熱水120c.c攪拌再馬上加入冷水50c.c攪成麵團, 再加入1 大匙沙拉油揉成光滑的麵團. 麵團太溼加麵粉, 太乾只能加冷水. 揉好的麵團先用保鮮膜或溼布蓋起來醒15-20分鐘, 蓋起來的目的是怕麵團表面太過乾燥結皮.

2. 鬆弛好的麵團分成每個約100-120g. 桿成大概0.5公分厚的圓餅形, 在表面抹上薄薄一層沙拉油然後捲成長條狀, 再捲成螺旋狀(像蚊香一樣). 再醒20-30分鐘.

3. 醒好的麵團壓扁桿成0.3公分左右的圓餅形. 放入平底鍋用中火煎熟(平底鍋裡一點點油即可).

4. 煎好的餅皮抹上薄薄一層甜麵醬, 舖上牛肉片(我用滷牛腱)和蔥段捲起即可食用.