買了3顆小顆馬鈴薯想要來做馬鈴薯湯種麵團, 可是詹姆士說他暫時不想再看到麵包了因為減肥的關係, 晚上看DVD的時候都沒有小零食可以吃, 因為我都沒買詹姆士是那種看電影就要配零食的人, 所以每次我們要一起看電影他就要去找小零食來吃, 不然他會說嘴巴有點無聊..好奇怪的人呀 眼睛有聊就好啦! 茄耶~ 所以應觀眾要求, 只好再把 Carol 搬出來, 因為她有做洋芋鹹酥脆餅, 很簡單容易做!!
沒想到做出來真的很好吃耶 只是吃完了才發現自己愛吃的洋芋片真的很肥 沒烤出多少片就用了3顆馬鈴薯, 而且這還是用烤的不是炸的. 唉~零食真的不能常吃呀! 尤其是洋芋片

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要是照片可以照得出它有多滑就好了
每次我去買菜的時候都會遇到熱心的店員教我做菜! 可能我長得一付不會做菜只會玩樂的樣子(其實他們是說我看起來像學生, 學生都不太會做菜啦!) 但是事實是我學生就很會做了啦! 可是!! 可是可是可是我的刀工很爛 我也不太會裝飾(唉喲! 切得就不美了哪裝得出來呀!) 這幾年因為天天做, 所以我的刀工稍微有點進步, 蔥花開始長得像蔥花不像蔥段了. 不過我離切"絲"好像還有一段很長的距離..唉呀! 反正都要吃到肚子裡啦! 好吃最重要! 長得能看就行!(自我安慰ing)

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在台灣找烘焙材料實在是太容易了! 在澳洲也是!! 而且在澳洲超市裡"點心材料"的那一區還有賣一小瓶一小瓶的酒, 有點像飛機上那種小sample, 不過僅限於做甜點常用的那幾種酒, 不用出示 ID 也買得到. 可是在美國好像不是那一回事耶 美國有專門教做菜的頻道, 大家可能也以為老外都會做點心, 可是超市賣的都是一盒一盒放牛奶雞蛋下去攪一攪就好的合成粉, 就連派皮還有內餡都有做好的, 包括打發好的cream cheese. 好像只有在電視上教做菜的那幾位太太比較搞缸自己做歐! 所以對我來說美國超市裡甜點的材料實在少得可憐, 專門店..我目前沒找到. 所以要買什麼裸麥粉, 胚芽粉或什麼預拌粉可難了. 我連杏仁粉都買不到, 他們只有杏仁膏.. 所以這證明一件事, 胖子最多的國家真的很懶, 懶才會胖, 什麼都是傳便便的..
黑糖蜜這個東東是國外進口的, 我在我最常去的阿伯森超市找到了, 但放的地方可真不起眼呀不仔細看還真的找不到. 本來還想買個香草莢來做布丁..沒想到一支香草莢要10塊美金, 便宜的3支也要7塊, 加個稅也快要10塊了.... 你去搶好啦! 香草莢是不便宜, 但超市通路也沒有這麼貴好嗎? 還好詹姆士請他朋友從峇里島寄東西來時順便寄個一大包來. 不然要我花那個錢去買"1支"...厚!辦不到啦! 人家可是勤儉的主婦ㄋㄟ

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記得在墨爾本念書的時候, 每天都要到Chadstone Shopping Center 坐公車上下學, 有時候早上去上課會在Shopping Center 裡的麵包店買一個肉桂卷, 下課的時間剛好會遇上麵包店打烊(澳洲都下午5點就打烊了), 碰上打烊時間都大排長龍, 因為所有麵包都會"出清", 所以價格都至少降一半, 其實我本來不知道, 是凱倫跟我說的, 她都會去買一條吐司回家. 我沒有那麼愛吃麵包, 說起那個肉桂卷我還是去墨爾本才第一次吃到呢! 所以有天放學我也去排隊!!
就是因為沒有很愛吃麵包但又想撿便宜, 所以我事先都已經觀察好要買哪一種麵包來試試看. 那時候的我根本是咖啡中毒, 做的蛋糕, 餅乾, 果凍全是咖啡口味的, 每天喝黑咖啡的量也很驚人, 就像吸毒一樣, 一天沒咖啡就覺得這一天根本沒有開始 所以我在麵包店看上的也是咖啡口味的麵包, 其實它長得並不起眼, 大概比一個拳頭大一點, 名字就叫Coffee Dinner 咖啡餐包. 吃了一次之後, 我深深愛上了它...有陣子每天都去買一個(當然那時身材也發福不少..大概跟現在差不多吧!) 之後, 不管我到哪裡, 只要看到有咖啡口味的麵包或是咖啡口味的麵包食譜, 我都會試一試....不過都不是我當初吃的那個Coffee Dinner

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聽說蚌麵很貴..其實我也沒吃過, "故名思義"我想就是用蚌殼做湯底吧! 家裡剛好有剩下的雞骨熬湯, 所以有雞湯做底, 蚌殼我沒少放, 所以誤打誤撞, 湯喝起來還有點層次咧 湯頭真鮮美...蚌殼放多一點囉!!
食材和作法:
1. 先燒一鍋水燙金針菇, 菠菜和煮蛋包. 分別煮好撈起備用.
2. 蝦子先用一點鹽和米酒還有醬油, 太白粉醃一下, 抓一抓. 然後起油鍋煎熟.

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這是做給包包的蜂蜜檸檬戚風蛋糕, 有淡淡的蜂蜜味..唉呀! 進烤箱前忘記把氣孔敲掉了..
食材和作法:
1. 蛋黃4個+蜂蜜20g+沙拉油40g+檸檬汁1大匙(約15cc)+水30cc+檸檬皮屑1大匙, 依序加入攪勻, 再加入過篩的低筋麵粉50g+玉米粉10g+BP1/2小匙(約2.5克)拌勻.
2. 蛋白4個+一點點塔塔粉或檸檬汁幫助蛋白打發, 將糖60g分3次加入蛋白中. (烤箱預熱180度C/350度F, 10分鐘.)

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(再次烤有經驗,皮就沒有焦)
今天是復活節, 台灣是清明節, 今天也是包包的生日! 昨天買了一隻雞回家準備今天烤, 基於上之烤雞腿大成功, 所以今天就試一下全雞! 可能是雞太大隻了, 所以表皮的部份有點太接近烤箱的電火條, 所以烤出來的長相我不是很滿意, 但是好吃度是5顆星

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油炸雞第二試:鹹酥雞同樣的炸出來乾乾沒有油, 就像外面賣的一樣 不過這次我知道放下去炸的時候要分次, 不然我的雞肉會粘在一起 不輸給木柵雞頭兄啦!
食材和作法:
1. 雞胸肉一副切成丁放進醃料至少半小時.

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三年前的今天是我和詹姆士把包包帶回家的日子, 他的法國把拔不知道包包的生日, 所以我和詹姆士決定, 以後每年的4/4 就是包包的生日!! 我們要給包包一個幸福的家, 每天都抱抱他親親他, 讓他知道我們有多愛他, 他再也不孤單了. 我們不是"主人", 是"家人".
到了新家的包包一直都很懂事, 從來不會跳上桌, 亂抓. 幫他洗澡他也很配合, 他也喜歡梳毛. 我們吃飯的時候他也會坐在我們旁邊吃他的飯, 從不會跟我們要東西吃. 我們回家的時候他總是在門口迎接我們, 他的眼神總是看著我們, 對外面的世界一點也不感興趣. 最可貴的是他從生活的小細節裡讓我們感受到他是真的關心我們愛我們.
包包的第一個生日就是在加州過的, 我1月回台北探望家人, 在台北每天晚上和詹姆士通電話, 詹姆士說包包自從我回台北以後, 每天都要睡在我的位子跟詹姆士一起睡, 平常要坐在我的衣櫃裡依偎著我的衣服, 我打手機給詹姆士有特定的鈴聲, 每次打去, 包包都會跑到電話旁邊急得繞來繞去要詹姆士趕快接電話. 有時候我們會用視訊, 包包從電腦螢幕看到我會貼得螢幕好近讓我看不清楚他. 詹姆士說晚上包包一定會坐在鍵盤上看著電腦等我出現. 本來要在台北多待一陣子, 可是眼看包包就要過生日了, 我也好想包包呀 所以訂了機票回加州, 到的那天剛好是包包的生日. 我才下車在門口叫包包的名字, 包包跳到窗口大叫"嗯媽"然後跳下去跑到門口, 讓我一開門就可以看到他. 包包不停繞著我, 我抱起他, 他好高興的呼嚕, 用他的臉來蹭我的臉. 我回到家裡, 他一直跟著我進進出出家裡每個房間, 進了房間他會馬上坐在我還沒整裡的行李箱上, 臉臭臭的, 一副不准再走了的表情
包包的第二個生日, 包包已經二度中風了, 針灸也沒有辦法幫助他再站起來好好走路, 只能拖著一隻後腿, 常常爬一爬就要停下來休息. 我們決定要替包包找個伴, 他的表情越來越憂鬱了, 這天我為他準備了他最喜歡的烤雞, 包包吃了好多, 看起來心情還不錯, 只是活動力大大降低, 看了好讓人心疼

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做完吃的時候才發現醬子麵包會比較乾..還是做一個大的麵包, 吃的時候再切口感會比較柔軟.
食材和作法:
1. 先放溼性材料在鋼盆裡: 水80c.c+蛋黃20g +原味優格35g. 再加乾性材料: 糖10g+高筋麵粉200g+鹽1小撮(1/4小匙)+速溶酵母粉1/2小匙(2.5g). 先用慢速攪拌成團再轉到中速打到光滑, 再加入無鹽奶油15g打到麵團可以拉出薄膜.
2. 進行基本發酵約60-80分鐘, 發好取出麵團滾圓, 蓋上保鮮膜或溼布鬆弛15分鐘. 弛好的麵團桿成正方形麵皮, 上下左右都比海苔大一公分左右即可.
3. 翻面後先舖上肉鬆再舖上海苔, 輕輕捲起成一個圓柱體, 封口收緊, 左右不用管它. 蓋上保鮮膜或溼布做第二次發酵50-60分鐘. 發酵好刷上均勻的全蛋液.

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剛搬到忠孝東路的時候, 一樓的自助餐店是一家早餐店, 每天早上都好多人哦 我最喜歡吃他們的蔥花大餅還有甜的蟹殼黃. 沒想到這個蔥花大餅這麼簡單而且又快..好吃啦!
食材和作法:
1. 中筋麵粉250g+糖15g+BP1/2小匙(約2.5g)+速溶酵母1小匙(約5g)+水135cc 攪拌均勻再加入沙拉油1大匙(約15cc), 揉成光滑的麵團後蓋上溼布醒20分鐘.
2. 醒好的麵團桿成約1公分厚的正方形麵餅, 均勻舖上蔥花, 撒上適量的鹽和胡椒粉摺兩摺(三層). 分割成喜歡的大小.

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我超愛吃葡式蛋撻的啦! 記得有陣子葡式蛋撻超紅的, 都排隊咧 可是我從來也沒去排過...有機會去到澳門的時候我還特別請朋友帶我到原始的瑪嘉烈蛋撻店去買一個來吃...蛋撻就是好吃啦! 米國買這種葡式蛋撻貴松松..所以自己做! 現成酥皮做起來超快滴
食材和作法:
1. 現成酥皮捲成直徑約5公分的圓柱體, 再切割成寛度約1公分的圓餅狀. 桿成蛋塔模的大小.
2. 牛奶50cc+動物性鮮奶油50cc+細砂糖20g加熱直到糖融化且牛奶微溫, 再加入全蛋1個+蛋黃1個+香草精適量=蛋撻內餡.

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