狐狸小姐躲貓貓

剛搬到忠孝東路的時候, 一樓的自助餐店是一家早餐店, 每天早上都好多人哦 我最喜歡吃他們的蔥花大餅還有甜的蟹殼黃. 沒想到這個蔥花大餅這麼簡單而且又快..好吃啦!

食材和作法:
1. 中筋麵粉250g+糖15g+BP1/2小匙(約2.5g)+速溶酵母1小匙(約5g)+水135cc 攪拌均勻再加入沙拉油1大匙(約15cc), 揉成光滑的麵團後蓋上溼布醒20分鐘.

2. 醒好的麵團桿成約1公分厚的正方形麵餅, 均勻舖上蔥花, 撒上適量的鹽和胡椒粉摺兩摺(三層). 分割成喜歡的大小.

3. 表面沾上全蛋液後再沾上白芝麻, 放在烤盤上再醒20分鐘. 烤箱預熱180度C/350度F, 10分鐘. 烤20分鐘出爐.

ps. 手揉麵團要有三光: 盆光(盆不粘粉和麵團), 粉光(所有粉都吃進麵團裡), 手光(手上沒有粉也不粘麵團)!! 整個麵團表面是光滑不粘的, 但也不能乾裂的歐!