我超愛吃葡式蛋撻的啦! 記得有陣子葡式蛋撻超紅的, 都排隊咧 可是我從來也沒去排過...有機會去到澳門的時候我還特別請朋友帶我到原始的瑪嘉烈蛋撻店去買一個來吃...蛋撻就是好吃啦! 米國買這種葡式蛋撻貴松松..所以自己做! 現成酥皮做起來超快滴
食材和作法:
1. 現成酥皮捲成直徑約5公分的圓柱體, 再切割成寛度約1公分的圓餅狀. 桿成蛋塔模的大小.
2. 牛奶50cc+動物性鮮奶油50cc+細砂糖20g加熱直到糖融化且牛奶微溫, 再加入全蛋1個+蛋黃1個+香草精適量=蛋撻內餡.
3. 蛋撻內餡先過篩再倒入塔模中會比較細緻. 烤箱預熱200度C/400度F, 10分鐘. 放在烤箱下層烤10分鐘再降溫到180度C/350度F烤到表面金黃.
ps.我用了一張酥皮, 烤了6個.
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