
第一次吃到蝦鬆是家裡聚餐, 那時爸爸還在, 舉凡生日或過節我們全家會去餐館吃飯. 我還記得是二姐點的這道菜, 每個人都有一份, 二姐幫大家包, 那時候二姐跟我說這很好吃歐! 你也要吃一個, 我當時可真是面有難色呀! 因為裡面有我最討厭的"芹菜", 還用我最討厭的"生菜"包著.
後來因為到澳洲去, 偶爾做國民外交要做點拿得出來的菜, 所以向二姐求救, 二姐和阿姨手寫了幾道食譜給我, 到現在我都還常做, 手寫食譜我也還留著, 只是變成了我自己的味道, 因為我討厭的菜太多了, 總要找些來替換吧
這道蝦鬆我沒有用芹菜, 反而用蘋果和筍丁來增加青脆口感 至於要在國外買老油條這件事實在太折騰我了, 既然是蝦鬆, 蝦子味道也要夠才行, 我用的蝦子也沒多到哪裡去, 所以要在什麼地方補強呢?! 老油條我換成蝦味先, 很聰明吧! 夠脆又有蝦味. 實在太佩服我自己了.









