狐狸小姐躲貓貓

Sherise 做給 Harry的. 我從旁協助, 心意問題, 所以我只插手很小很小的部份, 大部份我都讓他自己動手我動口. 至於裝飾的部份, 本來可以不裝飾, 但是他東西都買好了, 不用有點可惜, 所以硬是裝飾了它. 大家一起想出的idea, 不過是詹姆士裝飾的. 我們在旁邊看.
我們做的是重乳酪, 口感是蛋糕不是膏狀的, 輕乳酪蛋糕介於蛋糕和慕思, 我比較不愛.
材料和作法:
1. 消化餅乾:奶油=2:1   在蛋糕模上舖一層鋁鉑紙, 把消化餅100克+室溫奶油50克壓碎融合在一起, 舖在鋁鉑紙上做成餅乾底. 當然也可以買現成的派底.

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看阿基師的書教的: 只要隔夜飯用蛋黃拌勻加點鹽調味放一下. 準備配料. 炒飯的時候就像炒蛋一樣容易, 而且不會粘鍋又快速, 等飯炒到乾乾的八分熟再加配料下去炒..保證每顆飯粒都是金黃色的.後來又有一次我在電視上看到一個養生達人說家裡就算沒有什麼菜, 只要有雞蛋有飯有大蒜, 大蒜炒飯就是很好的"藥饍". 所以我有次就單單只用大蒜炒飯..天呀! 有夠香! 我其實是不吃"爆香"用的食材, 我接受它的香氣..但咬到會想吐出來..所以我把大蒜切得很碎很碎.

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來到加州每到換季...嗯大概10月左右吧, 我就會乾咳, 有時候晚上睡覺的時候會咳到欲罷不能, 很痛苦的經驗..在我們搬來新家的時候, 隔壁鄰居送了我們一盆曇花, 曇花在台灣很少看到, 因為它是仙人掌科的, 記得小時候鄰居家有一株, 我只看過它開過一次花, 可是卻很難忘, 因為它很大很漂亮. 來到這裡我第一次看到曇花它不是曇花..是火龍果花..長得超像. 它們的香味都是一種很難形容的"幽香". 也因為是晚上開, 所以才比較聞得到吧..其實我也不是很了為什麼白天比較聞不到
在鄰居送我們曇花的時候就有跟我們說曇花治咳嗽, 對氣管好. 他們都收集起來燒排骨湯或是炒肉絲, 不然就是煮冰糖來當飲料喝. 他們有兩大株, 所以一開就是20朵以上, 經過他們家門口都爆香..只是曇花只開一下下..香也只香一下下..而且大部份都還半夜..因為它們大都12點以後才開.
雖然我們家的是一小株, 但每次開個兩朵也夠我應付換季期, 因為它不定期在開, 我還有多的可以收集. 曇花就是很神奇, 喝個一朵就不咳了. 讚
材料和作法:
曇花都是晚上開, 開完早上它自己會合起來裝成沒開過的樣子, 也不會再開了, 所以早上就要摘下, 用水沖洗乾淨, 把它的花心和花蕊取出來不要. 乾乾淨淨的像照片那樣. 洗的時候會發現它有粘液, 這是正常的, 不用洗到它不粘, 它就是顧氣管的東西.

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這是參考Carol的食譜, 好好吃哦.. 我還會再做..因為太好吃啦!
燕麥湯種
材料:
快煮燕麥50g,冷水200g,高筋麵粉2大匙(約20g)

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因為針灸減肥的關係, 札肉針的時候就只能吃肉, 每天都想要吃什麼肉, 於是詹姆士點了這道叉燒肉...我覺得很麻煩..但是很好吃.
我買的是夾心肉, 作法是李錦記叉燒醬上教的..不過我放在保鮮袋裡醃了兩天, 我想放三天可能更入味歐...兩天其實也OK. 烤的時候我是每20分鐘就翻面擦醬, 烤一個小時, 總共翻了三次. 出爐的時候放著先不切, 表面塗上蜂蜜, 等15分鐘讓肉自己把肉汁再吸回去.

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本來感恩節那天有朋友要來家裡, 在過節前我們先試做了一版..但沒想到朋友臨時台灣家中有急事, 匆忙定了機票舉家返台...
於是, 感恩節我和詹姆士就隨便吃吃了..還好沒訂火雞..
生菜沙拉..牛排..奶油玉米都是參考Lawry's 的食譜. 只有焗烤蘑菇是詹姆士的獨家料理..朋友沒口福..真的好好吃哦!

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這是我們家的聖誕樹!! 有沒有看到包包在右下腳的地方睡覺呢?! 這是他最愛的角落, 去年我們買來佈置好他就認定那裡是他的位子了.
聖誕樹是醬子的, 底層要舖上紅色的布, 最好大一點, 禮物就堆在下面, 樹頂上的聖誕星一定是一家之主在樹佈置好後放上去, 然後全家圍著樹一起點燈. 每一年都要放一個新的吊飾在上面..這是傳統. 所以今年我買了一個瑪莎史都華出的臭鼬, 對! 就是臭鼬, 詹姆士說誰會買一隻臭鼬掛在聖誕樹上呀? 我!就是我! 不覺得很可愛嗎?! 我還把樹空洞的部份用娃娃和人家寄給我們的卡片放上去, 也挺好看的.
包包會躺在樹下看燈一閃一閃的, 餅餅就會學他. 每天晚上燈一開包包就會去樹下報到..我只希望包包可以跟我們在一起過每一個聖誕節..包..I Love You.

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材料和作法:
1. 焦糖: 糖50g+冷水30cc(不要攪拌)煮到咖啡色才可用木匙攪拌, 等冒泡後關火+ 熱水15cc快速拌勻並倒入模具裡放涼.
2. (蛋黃4個+糖40g)拌勻+動(植)物鮮奶油或牛奶400cc+少許香草精.
3. 倒入放有焦糖的模具中, 隔沸水蒸烤(至模具一半高度), 烤箱180度C/375度F預熱10分鐘, 烤40分鐘.
ps.牛奶用全脂會比較香, 還有烤的時間因為每家烤箱溫度不太一樣...原則上是烤熟為止

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壽司會胖..因為飯很多. 醋飯的作法是照工研壽司醋調的. 裡面想放什麼就放什麼. 花壽司其實很簡單, 最外層舖上保鮮膜, 放上一層飯再舖上蝦卵或是蛋皮(我是用三島香鬆)後再放一層保鮮膜, 翻轉過來upside down讓有舖上料的那一面朝下, 撕下保鮮膜 放上海苔, 再放一層飯再放料再捲起來.
為什麼我會花壽司...高中在日本料理店打工學的..

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今年中秋節的時候本來想做蛋黃酥, 可是一直買不到也等不到鴨蛋黃, 其他材料都準備好了...沒辦法, 只好做個變種的.
我的勞作一直都很爛, 從小到大都是別人代勞, 所以顯而易見的右邊是我做的, 左邊是詹姆士做的, 二姐說我做的真是讓人一點食慾也沒有...不過真的很好吃啦! 雖然不好看...
紅豆沙泥和核桃是買現成的, 只是核桃要先切碎烤出香味. 作法是包好餡之後揉圓壓扁, 然後剪8等份不剪斷, 然後每片扭90度壓平, 就是花瓣了. 最後在表面擦上蛋黃, 烤箱預熱170度C/340度F烤20分鐘到表面金黃上色.
材料作法參考花神秘館.

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網路教的...水可以換成牛奶, 糖也可以換成黑糖(但是要比較多糖才會甜), 蒸才是最大的學問...一不小心皮就皺巴巴. 還是要經驗呀..不過我也拿這個配方做成包子皮... 至於老麵也可以做麵包..很好用耶.

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