材料和作法:
1. 焦糖: 糖50g+冷水30cc(不要攪拌)煮到咖啡色才可用木匙攪拌, 等冒泡後關火+ 熱水15cc快速拌勻並倒入模具裡放涼.
2. (蛋黃4個+糖40g)拌勻+動(植)物鮮奶油或牛奶400cc+少許香草精.
3. 倒入放有焦糖的模具中, 隔沸水蒸烤(至模具一半高度), 烤箱180度C/375度F預熱10分鐘, 烤40分鐘.
ps.牛奶用全脂會比較香, 還有烤的時間因為每家烤箱溫度不太一樣...原則上是烤熟為止
文章標籤
全站熱搜
- 12月 06 週日 200905:19
烤布丁
材料和作法:
1. 焦糖: 糖50g+冷水30cc(不要攪拌)煮到咖啡色才可用木匙攪拌, 等冒泡後關火+ 熱水15cc快速拌勻並倒入模具裡放涼.
2. (蛋黃4個+糖40g)拌勻+動(植)物鮮奶油或牛奶400cc+少許香草精.
3. 倒入放有焦糖的模具中, 隔沸水蒸烤(至模具一半高度), 烤箱180度C/375度F預熱10分鐘, 烤40分鐘.
ps.牛奶用全脂會比較香, 還有烤的時間因為每家烤箱溫度不太一樣...原則上是烤熟為止
狐狸小姐的記事本 (2)