狐狸小姐躲貓貓

Sherise 做給 Harry的. 我從旁協助, 心意問題, 所以我只插手很小很小的部份, 大部份我都讓他自己動手我動口. 至於裝飾的部份, 本來可以不裝飾, 但是他東西都買好了, 不用有點可惜, 所以硬是裝飾了它. 大家一起想出的idea, 不過是詹姆士裝飾的. 我們在旁邊看.

我們做的是重乳酪, 口感是蛋糕不是膏狀的, 輕乳酪蛋糕介於蛋糕和慕思, 我比較不愛.

材料和作法:
1. 消化餅乾:奶油=2:1   在蛋糕模上舖一層鋁鉑紙, 把消化餅100克+室溫奶油50克壓碎融合在一起, 舖在鋁鉑紙上做成餅乾底. 當然也可以買現成的派底.
2. (Cream Cheese250克+糖35克)打發, 分次加入3顆蛋黃打勻.
3. 加入原味優格50克+檸檬汁15cc+香草精少許拌勻, 最後加入過篩玉米粉30克拌勻.
4. 另一盆蛋白3顆分次加入糖35克打發.
5. 先取1/3蛋白霜到蛋黃糊裡快速拌勻, 再將拌好的蛋黃糊倒入2/3蛋白霜裡由下往上順勢翻動拌勻, 手法要輕巧快速以免消泡.
6. 烤箱預熱到160度C/320度F10分鐘, 隔沸水蒸烤至表面上色.