狐狸小姐躲貓貓

 
自從來到美國, 每年的感恩節都在別人家過, 都是詹姆士在別人家烤火雞. 今年我們有了自己的家, 安定的居所, 所以由我來表演.
這可是我的處女秀呢! 沒想到真的是工欲善其事, 必先利其器, 我有一個很好的烤箱, 讓我把13磅(大約6公斤的火雞)在1.5小時就烤熟了, 而且肉質超Juicy, 吃過的都說讚啦!
忘了寫作法, 其實作法和蒜味迷迭香烤雞的調味是一樣的, 只是讓火雞快速入味並且上色的秘訣是:

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
終於結束了一整天累死人的比賽, 讓晚上8點才回到家的我和詹姆士呼呼大睡到今天中午才起床. 我只能說昨天一整天的比賽曲折離奇, 累得半死, 而且讓我短時間內不想再吃到菇了
先介紹評審吧! 評審總共有3位, 第一位是菇公司的北美洲業務經理, 第二位是菇公司的日本大老闆(社長), 第三位是我們這裡一家川菜餐廳老闆兼總廚. 一知道是川菜總廚當評審我就有大事不妙的感覺啦! 因為川菜口味很重, 我做的日本菜一定不合他胃口

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

   
 
今天心血來潮一口氣做了兩種巧克力蛋糕!! 之前我一直很煩惱為什麼做出來的巧克力蛋糕都不黑, 阿Leng說加了小蘇打起的化學作用會讓巧克力黑, 但小蘇打粉的量真的很難抓, 加上加的量又不多, 平常也很少用到, 所以總是放在櫃子裡忘了它. 如果巧克力蛋糕用的是奶油, 我又嫌它的口感不夠鬆軟, 要是用戚風的作法, 又怕攪拌時沒有拌勻, 烤出來切開的時候看到白色的蛋糕體. 還有一個問題是蛋糕糊和蛋白霜要拌在一起的時候, 因為蛋糕糊有巧克力而變得十分濃稠, 很難拌. 其實以上都是我很少做巧克力蛋糕的藉口. 但是巧克力蛋糕總是最好銷, 熱量呢! 其實我覺得如果是鬆軟的戚風蛋糕體, 那就和其它口味的蛋糕比起來其實沒有差多少, 除非是像我這次做的重口味香濃巧克力, 熱量才會往上衝.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 
這就是我這次參加比賽的舞茸小飯丸進入決選了! 這個比賽的廣告至少在電視上打了4個月之久吧, 我一直到第3個月的時候才寄出比賽的食譜, 本來以為寄出去都一個多月了, 也即將進入決賽的日期, 自己卻一直都沒有收到通知, 所以以為沒被選上! 沒想到就在今天下午收到email告訴我我入選了. 真是開心!!(轉圈+撒花)
 
其實這都要感謝詹姆士給我的idea, 而且他一直鼓勵我去參加比賽, 因為我寄出去比賽的當天我就因為得失心太重跟自信心太低後悔了. 當我收到通知進入決選, 我有一分鐘是開心的拉著詹姆士轉圈, 可是接下來的時間卻不停地在懊悔為什麼要去參加這個比賽. 當然又是得失心重和自信心低的問題, 另一方面是因為決賽有東森美洲台全程錄影...阿木啊! 我要上電視耶!! 而且這算是"出國"比賽吧!! 好可怕呀! 因為距離比賽的時間還有兩個禮拜, 所以這段時間裡我要掌握好在30分鐘內製作並且裝飾盤子完畢. 身為我的教練跟經紀人的詹姆士說要幫我展開特訓, 因為我排盤特弱的說

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

   
瑪格麗餅乾是帶有鹹味的餅乾, 蛋黃的香氣很重, 如果不喜歡蛋黃味可能就不會喜歡這個餅乾. 我自己是覺得配上紅茶很對味歐!
 

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
前兩天也不曉得怎麼搞, 突然想要掰開看餃餃的嘴巴看她的小牙齒, 沒想到真的被我看到上排缺了3顆. 還有一顆搖搖欲墜 難怪這兩天她都吃得很少, 心情好像也不好.
餃餃是個惹人憐愛的小甜心, 牙痛是不得了的大事, 詹姆士二話不說帶餃餃去看醫生. 我們這裡有家專門看貓咪的醫院, 以前木頭醫生那裡太遠了, 所以轉到這家貓醫院, 因為只看貓, 所以我們也比較安心.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我們新家的附近有個很大的州立公園, 車程大概是5-8分鐘. 詹姆士說人居住的地方比較好找吃的東西, 所以州立公園的一些小動物會跑來我們這裡覓食. 今年7月我們就曾看到老鷹大咧咧的站在我們的牆頭上吃鴿子. 因為發現我們在偷看他, 所以就把吃了兩口的鴿子留在我們牆頭上飛走了. 一直把鴿子死屍留在那裡也怪怪的, 所以詹姆士去幫鴿子善後的時候竟然發現鴿子沒有頭...
 
後來因為在社區裡時常看見野貓, 再加上6月份的一個早上推推的籠子被破壞, 推推不見了, 我們猜是野貓的傑作, 於是社區管委向Animal shelter申請了捕獸籠要抓社區裡橫行的野貓. 在某一天晚上我還看到負鼠在散步, 狐狸在我們家門口喝我們石臼的水. 也有其他的鄰居反應早上晨跑看見狐狸父母帶著5隻北鼻坐在草地上看他跑步 所以一個月放置捕獸籠的結果是抓到很多 小動物, 社區到底總共抓了多少隻不曉得, 但是我們家的捕獸籠第一天就抓到了一隻小baby負鼠.
負鼠就是冰原歷險記裡母象的雙胞胎兄弟, 他們是夜行性動物, 平常會用尾巴倒掛在樹上, 遇到危險會裝死. 在森林保衛戰卡通裡是艾薇兒配的音,
仔細看看還真的有點像艾薇兒也. 小負鼠很可愛, 通常都是一家人一起行動, 我們估計他爸媽可能在別處被抓了,
所以他肚子餓得受不了跑到籠子裡吃我們放的貓罐頭.  後來又連抓了兩隻野貓.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

小時候我很喜歡去文祖宮, 為什麼呢? 因為只要去文祖公就有甜甜的米糕吃, 雖然不是常去, 也不是每次都有得吃, 媽媽不是每次都會買, 但有去有機會嘛! 這個米糕如果是用圓型或方型的模來做可以壓得比較密實, 因為我想好看啦, 而且我新買了一個小熊餅乾模, 當然要用一下啦! 這個米糕的作法很簡單, 一杯米也可以做, 不過煮兩杯米比較好煮. 以下是2杯米的食譜.
食材和作法:
1. 圓糯米2杯泡4小時以上, 放1.5杯水進電鍋蒸熟. 煮好的飯稍微翻動一下然後蓋上蓋子再悶個15-20分鐘, 讓水份可以完全吸收回米飯裡.
2. 趁米飯還熱的時候加入適量的桂圓乾和黑糖拌勻. 糖要一點一點地加, 自己酙酌甜度. 然後淋上2大匙(30c.c)米酒或紹興酒, 拌勻後放入模型裡壓實. 切的時候刀子抹一點油就很好切了.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

記得第一次吃到驢打滾好像是在京華城樓上一家餐廳吧. 會點這個點心主要是因為名字很好玩. 這兩天不曉得為什麼超想做糯米點心的, 所以煮了兩杯糯米, 一半做了黑糖桂圓米糕, 一半做了這個驢打滾.
為什麼這個點心叫驢打滾呢? 據說是糯米飯裡夾著紅豆泥看起來像是車輪, 最外層裹著熟黃豆粉就像是輪上的泥沙. 所以叫驢打滾. 沒記錯的話應該是這樣啦!
可能是因為我的米飯量太少, 再加上我怕飯乾掉太心急做了, 所以米飯剛煮好都還沒有完全把水份吸回去我就做, 所以中段的米飯就有點爛爛的. 因為飯量減少了, 所以紅豆泥的部份也相對減少, 紅豆泥反而不容易桿平而散掉. 所以還是用正常版來做比較好. 我的食譜就回復成原來的飯量囉!

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這是為了參加比賽做的, 我上了菇菇官網的所有食譜, 還好沒有重覆到. 這個比賽好玩嘛! 而且獎金又多, 所以我盡力而為囉!
食材和作法:
1. 先煮飯, 我用量米杯一杯白米一杯糯米, 煮飯的水用高湯取代, 我用的是昆布柴魚高湯, 也可以用大骨湯或雞湯, 並且事先放入1大匙柴魚粉和1小匙鹽調味.
2. 舞茸或各式各樣的新鮮菇切片.
3. 先用1大匙橄欖油(也可以用一般的油)爆香蒜末1大匙, 再加入菇片拌炒, 適量的鹽調味.

(繼續閱讀...)

狐狸小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()