瑪格麗餅乾是帶有鹹味的餅乾, 蛋黃的香氣很重, 如果不喜歡蛋黃味可能就不會喜歡這個餅乾. 我自己是覺得配上紅茶很對味歐!
食材和作法:
1. 室溫軟化的奶油110g+過篩的糖粉55g打發(鬆鬆白白的奶油霜), 然後加入水煮蛋的蛋黃25g拌勻.
2. 在作法1中加入過篩的(低筋麵粉110g+玉米粉75g)+鹽1g(可省略). 拌勻後用保鮮膜包好進冰箱冷藏約1小時.
3. 餅乾麵團從冰箱拿出來後分割成每個15g的小麵團, 揉成小圓球狀, 滾上白細砂糖後用小指頭輕按一個指印在表面. (大約可做25個)
4. 烤箱溫度170度C/335度F烤焙約17-20分鐘.
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