巧克力戚風蛋糕

食材和作法:

1. 蛋黃5個+沙拉油30g+糖20g+牛奶30cc, 依序加入攪勻, 再加入過篩的低筋麵粉60g+無糖純可可粉30g拌勻.

2. 蛋白5個+一點點塔塔粉或檸檬汁幫助蛋白打發, 將糖60g分3次加入蛋白中. (烤箱預熱180度C/350度F, 10分鐘.)

3. 取1/3打好的蛋白到蛋黃糊裡快速拌勻, 然後倒回剩餘的2/3蛋白中, 快速順勢拌勻. 入模進烤箱約烤30分鐘即可出爐倒扣放涼.