狐狸小姐躲貓貓

 
以前有做過焦糖布丁是要加鮮奶油的配方. 這次全用牛奶來做. 布蕾/布丁模可以做5個.
 
食材和作法:

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最近檸檬和萊姆大打折, 所以買了很多回家放. 現在做點心我都喜歡檸檬和萊姆混在一起, 我覺得味道比較中和又有層次. 這是很好喝的夏日飲料.
 
食材和作法:

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食材和作法:
1. 即溶咖啡粉2大匙+熱牛奶2大匙調勻備用. 核桃100g用150度C/300度F烤10分鐘後放涼備用.

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昨天三姐開店, 開店前她發離線訊息跟我說不要送花或其他的禮物給她. 我想我的姐姐怎麼知道我會送東西呢? 我和詹姆士商量了一下之後決定我們要送一個盆栽來祝賀三姐的餐廳開幕! 在台灣的親朋好友不送禮物他們可以到現場捧場, 但是遠在美國的我們能為三姐做的也只是送一盆小小的盆栽了. 透過秘密管道請我的閨中密友Y小姐幫我訂盆栽, 文瑞和Vivian的荷衣花坊情義相挺, 在開幕前一天錢都還沒匯進帳戶就先幫我送到三姐店裡了. 剛好全家都在店裡, 大家都有看到我和詹姆士送的盆栽, 大家都很驚喜, 三姐也很喜歡. 三姐說媽媽也看到了.
昨天我打電話回家, 媽媽跟我說她看到我和詹姆士送的花很漂亮, 她說我現在變得很懂事, 知道要祝賀三姐開店還大老遠訂花送去. 她覺得很開心很有面子, 覺得我懂禮數, 花那麼多錢讓我讀書她值得了.掛了電話之後我跟詹姆士說媽媽稱讚我, 而且我聽得出來媽媽是真的很開心很欣慰, 然後說著說著我就激動得哭了.而我這麼激動哭是有原因的.

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Michaels是一家賣DIY手工藝品店, 在這裡可以找到所以美勞用品. 我覺得比較特別的是在這裡除了可以找到畫畫的用品之外, 還有毛線, 蛋糕, 假花花藝, 木製模型, 甚至有婚禮和baby shower裝飾用品.
我從小畫畫, 美勞特別爛 , 喜歡藝術卻做不出美麗的東西. 就拿烹飪來說好了, 做出好吃的東西很容易, 但要我排盤弄得漂亮就...要很花時間所以很多照片都是詹姆士細心取角度拍攝出來的, 或是他幫我排盤裝飾. 就連插個花我不是剪太短就是放在一個不適合的容器裡. 國中時候的家政課我也很用心在上, 用縫紉機不是差點連自己的手也縫進去, 就是車出來的線是歪的. 打毛線則是棒針被毛線卡得死死的, 最後只能用剪刀剪線棒針才能拿出來 因為長期以來的挫折感太大了, 所以美工的事我向來不碰, 欣賞就好.

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不曉得是不是天氣熱的關係, 買回家本來綠綠的香蕉沒有兩天就變芝麻蕉了, 所以拿來做小瑪芬. 以前有做過香蕉戚風, 所以這次試試別種口感.
 
食材和作法:

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做了一個布蕾塔去party, 剩下很多蛋白, 剛好看到這個法式杏仁蛋糕的食譜不需要蛋黃, 奶油也不需像磅蛋糕一樣打到鬆發, 只需要加熱至深褐色. 沒想到一試成主顧, 實在太好吃整個蛋糕體非常鬆軟有彈性, 隔天吃都很軟, 不像傳統磅蛋糕會變硬. 以後有多的蛋白就來做這個杏仁蛋糕.
 

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小Chloe來家裡玩, 我做了香草瑪芬給她吃! 小朋友似乎對小小杯子蛋糕都不太能抗拒 香草瑪芬的作法很簡單, 我用一顆雞蛋就做了一般的杯子蛋糕模5個.
 

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詹姆士一直說我只做甜的點心不做鹹的點心, 所以今天來做個鹹口味的餅乾. 感覺上要放的材料好像很多, 可是操作起來簡單又好吃!! 這就是餅乾!! 失敗率低到不行的點心入門.
 

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冰箱裡剩下一個沒用完的蛋白, 來試做黑芝麻天使蛋糕. 黑芝麻和白芝麻比起來我比較喜歡白芝麻, 所以一大罐黑芝麻放在櫃子裡沒什麼用. 我有一本日本人寫的甜點食譜, 裡面有黑芝麻做的布丁, 從網路上同樣看到日本人寫的食譜用黑芝麻做餅乾和蛋糕之類的點心, 因為真的太不喜歡黑芝麻了, 所以少量試做這個天使蛋糕, 原食譜是用無糖豆漿來操作這個超低卡天使蛋糕, 我沒有豆漿所以用牛奶替代, 原份量約3個蛋白我減少成1個. 因為份量不多所以烤出來的蛋糕很薄, 如果是做成杯子蛋糕應該可以做3個杯子. 不曉得為什麼, 我覺得做成蛋糕以後黑芝麻的味道並不明顯. 但是詹姆士說他有吃出黑芝麻味, 嗯~慢慢咀嚼的確是有黑芝麻的香味, 口味淡淡的很特別, 不像吃黑芝麻冰淇淋那種很重的黑芝麻味.
 

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這個菠蘿皮好好吃哦! 來自妃娟的食譜.
 

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(不要懷疑!!你看到的花都是他做出來的糖花. 還是蛋糕上像蕾絲般的花紋, 都是大師的傑作.)
最近喜歡上Food Channel 的一個新節目Sweet Genius. 這個節目是由一位長得很像Mr.Clean的甜點大師Ron Ben-Israel主持的. 這位甜點大師原是一名舞者, 後來因為對甜點的著迷所以一頭栽進甜點的世界. 他主攻蛋糕, 尤其是結婚蛋糕. 歐美的婚禮蛋糕都有很多糖花做裝飾, 這位大師做的糖花根本和真花沒什麼兩樣, 甚至比真花還美麗.
我喜歡這個節目是因為它有別於其他的烹飪比賽節目. 像杯子蛋糕比賽或是廚藝比賽都有三位以上的評審, 其實我覺得這樣的評比很看個人口味和比賽者的運氣. 而Sweet Genius只有Ron Ben-Israel一個主持人兼評審, 比賽分為三個項目, 採淘汰制. 第一個項目是巧克力, 第二個項目是糖果, 第三個項目是蛋糕. 比賽方式是先給一個主要食材和一個創意發想, 在比賽中途還會再加入另一個食材讓參賽者在很短的時間內要再加入第二項食材在作品裡. 這不僅是考參賽者的創意, 臨場反應還有對甜點的應用. 一開始看節目的預告覺得主持人長得很怪, 整個預告的氛圍很詭異, 可是沒想到看了一集之後卻迷上這個節目, 覺得這個節目才是真的算是有挑戰性和公平性的烹飪比賽節目. 而且節目中主持人也會介紹食材的特色和一些甜點的由來. 像是馬卡龍屬於糖果也是在這個節目裡知道的.

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