我第一次吃Panna Cotta 是和沈婷一起在墨爾本的小義大利吃的. 我很喜歡濃濃牛奶的味道..臭貓咪變的沒辦法吧..
食材和作法:
1. 鮮奶300cc+糖50g加熱到糖溶化即可.
2. 加入動物性鮮奶油200c.c.拌勻, 再重新加熱並滴入香草精一小匙.
3. 牛奶大概熱熱的時候加入吉利丁粉一小包(約8-10g), 攪勻即可入模, 等完全涼了再放冰箱冷藏3-4小時.
ps. 吉利丁不能用太熱的液體, 不然會影響凝固性.
- Apr 21 Wed 2010 08:49
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鮮奶酪Panna Cotta
我第一次吃Panna Cotta 是和沈婷一起在墨爾本的小義大利吃的. 我很喜歡濃濃牛奶的味道..臭貓咪變的沒辦法吧..
食材和作法:
1. 鮮奶300cc+糖50g加熱到糖溶化即可.
2. 加入動物性鮮奶油200c.c.拌勻, 再重新加熱並滴入香草精一小匙.
3. 牛奶大概熱熱的時候加入吉利丁粉一小包(約8-10g), 攪勻即可入模, 等完全涼了再放冰箱冷藏3-4小時.
ps. 吉利丁不能用太熱的液體, 不然會影響凝固性.
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