狐狸小姐躲貓貓

小時候住在眷村裡, 有個鄰居家院子裡有棵桂花樹, 每到暑假在巷子裡玩都會聞到香氣淡雅的桂花香, 小小的金黃色的花看起來也很誘人. 鄰居家始終大門深鎖, 平常好像也不常和其他鄰居往來, 小朋友自然就覺得神神秘秘怕怕的.
其實現在想想那棵桂花樹應該也沒多高, 就高過牆頭沒有多少, 但是我們小朋友實在是太矮了, 又構不到, 所以想盡方法想摘些桂花下來(也不曉得要幹嘛) 最一開始當然是在一旁輪流用跳的跳很久, 疊羅漢力氣也不夠, 所以後來去大維家拿木尺, 大維家是做衣服的, 家裡有很多量布料的長木尺, 我們幾個人人手一支尺就開始打起桂花, 又跳又打...結果當然是穿個白背心+短褲的老杯杯開門出來追著罵人 當下我們是都跑掉了, 但是跑得了和尚跑不了廟, 這個村裡還有哪些小孩會在外面玩呀?! 屈指一算也就我們這幾個, 被罵慘了. 小時候做了很多現在想起來都不解的事, 在皮什麼? 還比賽誰弄下來得多, 結果把桂花弄一堆下來聞一聞還不就是互相亂撒算了.

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做了蘿蔔絲酥餅多了個油皮和油酥也不能浪費歐! 做成甜燒餅也很好吃.
油皮油酥作法等同於蘿蔔絲酥餅的餅皮.
糖餡: (糖粉100g+低筋麵粉30g)過篩+蜂蜜25g+無鹽奶油25g=12份----所以自己增減量囉!

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好久沒做酥皮點心, 上次中秋晚會拿了很多蘿蔔回家, 剛好派上用場. 冷熱都好吃, 不像油煎的蘿蔔絲餅, 冷了沒那麼好吃.
 
蘿蔔絲內餡材料和作法:
1. 白蘿蔔挫簽加點鹽抓一抓, 放個20分鐘把水擠掉.
2. (蔥花+蝦米+香菇)爆香+再加入白蘿蔔絲一起拌炒調味. 嚐好味道可以就先裝盤放在一旁放涼備用.

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我覺得做乳酪蛋糕真的是很怪癖的一件事, 因為我根本就討厭cheese, 可是每過一陣子就會做一次. 然後吃得心煩意亂.可能是乳酪蛋糕普遍都很受歡迎吧, 所以我幾乎每一種乳酪蛋糕的作法都試過了...但不喜歡cheese就是不喜歡cheese. 這次做戚風以為做出來口感會很戚風, 但事實不然, 它有點介於戚風和磅蛋糕中間, 我在猜是不是因為我油用無鹽奶油的關係. 乳酪製的點心好像也都會放帕瑪森起士Parmesan cheese, 為什麼大部份的人會喜歡呢?!臭臭耶. 真的搞不懂. 乳酪戚風好吃, 但是我不喜歡乳酪...
 

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我們家圍籬外種著桂花, 我也搞不清楚是金桂, 銀桂還是四季桂, 反正每到農曆八月就開始飄香, 本來想自己摘桂花來做, 但是真的太搞缸啦! 我時間再多也不想一小朵一小朵在那裡摘. 摘完又要清又要曬的...會花轟.
所以當我看到華人超市裡有賣乾燥的桂花就買回家啦! 自己做也比在超市買一小罐胡椒罐大小的桂花蜜要來得便宜. 而且上次買那個桂花蜜吃起來完全是鹹的, 好怪..
網路上做桂花釀, 桂花蜜, 桂花滷的食譜很多, 都要自己洗自己曬, 我當然是挑了一個最簡單的來做.

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上次在海港城吃到真好吃冰冰涼涼的桂花凍, 不過我覺的我的蜂蜜味道太重了, 有點蓋過桂花的味道, 有點失望 還是說海港城的桂花凍有加香精呢??
原食譜上說要用龍眼蜜, 我在老美超市買野花蜜wildflower, 我覺得蜂蜜味道太重了. 我也放了自家種的新鮮枸杞點綴, 枸杞有沒有放都可以.

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開始喜歡上咖啡蛋糕的原因是剛出社會的時候, 在某一次部門慶生聚餐的場合吃到了台北市有名的美心蛋糕, 而且是它最有名的是咖啡核桃蛋糕. 美心的東西很貴, 奇怪的是它還賣飯和麵. 記得我曾為公司派對叫外匯有詢問過他們家的產品, 是一點談價的空間都沒有, 而且還要自己去拿不外送. 在那個年代裡很少看到這麼傳統的西點麵包店賣方形的蛋糕, 而它的咖啡核桃蛋糕就是方的, 是那種你吃過就不會忘記的咖啡香濃口感, 再加上每一口都吃得到蜜核桃的滋味實在是太棒了.
其實這個蛋糕沒有加上焦糖奶油就很失分, 本身的蛋糕體你用再好的咖啡來製作其實也提不出咖啡的香氣和微微甘苦的味道. 但是如果點綴上焦糖奶油, 即使沒有核桃也有絶美滋味. 焦糖的焦香和咖啡蛋糕體合在一起點出咖啡香氣和甘味真的好棒. 而且焦糖奶油的顏色也是咖啡色, 很容易讓人誤以為是咖啡奶油, 因為微苦.
會做蛋糕的人就知道, 其實蛋糕沒有夾餡都很容易操作, 而且吃起來大同小異, 做熟了也就是口味和顏色有些許的不同, 沒有香精, 夾餡, 只是單純的吃蛋糕, 實在是一種很無聊的口感, 再加上網路上普遍流傳的減糖配方讓人更容易一下子就把一個蛋糕吃掉而不自覺, 結果就是一樣增肥, 不會因為沒有吃夾餡就比較瘦.

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這是我的們鄰居Tiffany小姐, 她是個Wedding planer, 她的先生叫做Tim, 是聖地牙哥的消防隊員.
記得剛搬來的時候Tiffany有個男友, 但總是神神秘秘不和人打招呼, 後來有次聽見爭吵, 也從窗邊看見Tiffany的眼淚. 看見一個每天開開心心的女生哭是很讓人難過的事. 還好沒過很久的時間她向我們介紹了她的新男友Tim, 兩個人都是嘻嘻哈哈的人, 就像Tim從小一起長大的伴郎說的, 想看看funny的Tim會交什麼樣的女朋友, 看到了Tiffany發現她是個更funny的人, 相信他們一定會組成一個很歡樂的家庭.
其實當Wedding planer並不容易, 雖然說是喜事, 充滿浪漫喜悅的環境, 但是他們所面對的都是難搞的新娘和其家人. 中外皆然. Tiffany自己是wedding planer當然婚禮辦得很好, 她更是個滿場飛的新娘, 光聽她說話就知道她主持的功力一定也很棒. 這是我第一次參加純老外的婚禮, 我非常榮幸能參加, 因為雖說是鄰居但沒熟到人家要請我們, 那時知道他們訂婚, 我們客套地說了要請我們喝喜酒, 沒想到還真的收到帖子, 我跟Tiffany說我很期待, 因為這是我的第一次耶, 她也顯得十分興奮.

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估狗上說要吃過霜降露水的柚子才甜。種果樹就是這樣，學習等待，學習捨得，學習感恩。沒有等待就沒有香甜可口的果實。沒有捨得修剪枝葉和過多的果實，所有的果實都會因為搶養份而長不大長不好。沒有造物主就沒有美好的這一切。感謝天主賜與的好天氣好果實。生命裡的一切都是有意義而且值得等待的。

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散步時在社區圍牆邊發現野生的無花果，沒有施肥長得小小的，可是很甜。黑種無花果在超市賣得很貴，六個將近十塊錢美金。

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