高昇排骨－狐狸小姐躲貓貓

高昇排骨怎麼來的?? 聽說是調味料的比例是1:2:3:4:5 有步步高昇的意思...我是覺得扯啦不過還滿好吃的, 而且比例抓出來, 不會做菜的人也做得出來還不錯.

食材和作法:
1. 切好的豬肋排1條川燙後備用.

2. 酒:醋:糖:醬油:水=1:2:3:4:5, 所以家裡隨便拿一支湯匙出來量比例放進鍋子裡. 作法1 也放進鍋裡用中火煮到開轉小火燒20分鐘即可.

好吃撇步在這裡:
我抽出了比例中的糖3份, 先放在鍋子裡炒成焦糖後把豬肋排放進鍋裡拌炒(炒糖色), 並放入醬油4份繼續拌炒上色後, 倒回放好酒1+醋2+水5的鍋裡燒開後轉小火. 約20分鐘後勾芡並撒上炒熟的白芝麻裝盤上桌.