狐狸小姐躲貓貓

發現吐司真的很好用, 不僅可以做成生菜沙拉裡的麵包丁, 還可以切成小塊烤得兩面硬脆, 放上salsa, 還可以切成長方型弄成像我家牛排的大蒜麵包.

大蒜麵包的大蒜醬我是一次做一小碗, 可以塗在玉米上烤玉米, 又可以烤大蒜麵包! 其實我覺得主宰大蒜麵包好不好吃的秘訣就在"鹽味奶油"的選擇. 像我平常做西點用的都是無鹽奶油, 用到鹽味奶油的時候很少, 所以我會買品質好一點, 價格高一點的奶油. 因為在調味的部份, 好的奶油在鹽味的比例抓得很好, 奶油本身也很優質. 至於大蒜奶油醬除了放蒜泥之外, 自己喜歡什麼香料就放什麼香料, 百里香也可以, 迷迭香也可以, 重點就是要切很碎或是打成泥就是了. 我放的是香菜, 因為自己有種, 唉喲~有機的啦!

講到 Salsa 就想到突然離我好遙遠的 Salsa, 但是此 Salsa 非比 Salsa, 一個是配菜一個是舞蹈. 我不喜歡叫它Salsa 醬, 因為新鮮的Salsa 長相不是"醬". 罐頭才叫"醬". 新鮮的 Salsa 作法很簡單, 只要食材新鮮, 東西都很好吃.

Salsa 食材和作法:
1. 拳頭大洋蔥半個切成小丁+ 拳頭大蕃茄1.5個切成小丁+大蒜1瓣拍碎切成末+香菜適量切成末+1條墨西哥青辣椒Jalapeno切成小丁(墨西哥辣椒肉多又不會太辣, 不喜歡辣可以不加, 或是用公雞牌辣椒醬1小匙代替).

2. 作法1. 加入一顆新鮮檸檬汁(我用綠黃檸檬各半, 味道比較中和)+1大匙壽司醋或工研(白)米醋. 拌勻. 如果不夠甜可以放1小匙糖.

雖然我個人很不喜歡香菜, 可是有些東西沒有香菜提味還真的就變得沒那麼好吃. 為了東西好吃, 又有原汁原味, 當然再不喜歡也要給它加下去. 味道就是不一樣.