狐狸小姐躲貓貓

上個禮拜去超市採買的時候, 看到地瓜在特價, 所以買了兩條紅心地瓜, 我不是很愛地瓜的人, 但是不曉得怎麼了那天硬是買了兩條回家. 一條煮了地瓜稀飯, 我是一個很愛吃稀飯的人, 但是這次吃了好多天才解決那鍋稀飯, 證明了我真的不愛地瓜!! 再甜的地瓜都會被我打槍. 所以剩下的那條地瓜我就要好好想個方法解決它!! 剛好我的一本日本點心食譜裡有這個甜心薯, 我改了一下配方, 沒想到還挺好吃的, 賦予地瓜新生命呀!! 讓不愛地瓜的我和詹姆士很快的解決一條地瓜.

食材和作法:
1. 地瓜約300g切塊蒸熟後搗成泥.

2. 在作法1中加入蛋黃1顆+牛奶20c.c.+無鹽奶油15g+糖40g(可依地瓜甜度減少糖份)+香草精2-3滴+蘭姆酒1小匙(可省略)拌勻.

3. 將拌勻的作法2 放進小鍋子裡到瓦斯爐上加熱, 中小火邊煮邊拌以免燒焦, 直到薯泥變得乾燥呈紮實的泥狀即可關火放涼.

4. 放涼的薯泥揉成小圓球, 刷上蛋黃水進烤箱烘烤. 烤箱溫度190度C/375度F烤15分鐘, 直到表面乾燥金黃即可出爐. 如果是用小烤箱做, 大約烤7-8分鐘, 又或者是溫度要調低一點, 大約150-160度C/300-320度F烤12-15分鐘.

這個甜心薯有牛奶和香草的香味, 吃起來真的很"小西點"的感覺, 和一般的烤地瓜風味很不同, 小朋友應該會很喜歡.