狐狸小姐躲貓貓

詹姆士一直說我只做甜的點心不做鹹的點心, 所以今天來做個鹹口味的餅乾. 感覺上要放的材料好像很多, 可是操作起來簡單又好吃!! 這就是餅乾!! 失敗率低到不行的點心入門.

食材和作法:

1. 過篩的(中筋麵粉200g+B.P泡打粉1/2小匙)+蒜鹽(Lawry's garlic salt)5g+糖20g+帕瑪善起士粉5g+義大利綜合香料粉1小匙+牛奶80c.c.+雞蛋1個約40g+室溫軟化的無鹽奶油25g拌勻成團.

2. 將餅乾麵團整型成長扁型後鬆弛30-45分鐘. 鬆弛好的麵團稍微桿平成厚度約1公分的長橢圓形麵餅.

3. 在作法3的麵餅上刷一層牛奶後撒上新鮮的迷迭香Rosemary和黑胡椒粉, 稍微在表面輕輕按壓一下讓迷迭香沾粘住餅皮, 然後用叉子在餅皮表面插出孔洞.

4. 烤箱溫度190度C/385度F烤20分鐘, 表面呈淡黃色就可以出爐, 待麵餅微溫再切成厚度約1.5cm的餅乾條.

5. 切好的餅乾平放至烤盤進行第2次烤焙, 烤箱溫度160度C/320度F烤15-20分鐘, 表面金黃即可出爐放涼食用.