法式烤奶油白花椰菜－狐狸小姐躲貓貓

這道菜到港式茶樓裡就會變成烤白菜, 如果加上派皮就可以成為一道主食, 沒有派皮就是道配茶囉! 這次我沒有用到半點肉, 反而是用白蘑菇來增加"肉感"和鮮味. 好好吃喔!

食材和作法:
1. 白花椰菜中型的一棵切成小朵小朵後用滾水川燙, 等水再度滾起讓它多滾2-3分鐘, 然後濾乾備用.

2. 白蘑菇5朵切片+蒜末用少許奶油炒香, 淋一點點白酒煮熟後起鍋備用. (白酒可省略).

3. 煮白醬: 奶油50克+麵粉50克炒勻後加入鮮奶350c.c., 再加入鹽調味煮成均勻無顆粒的白醬. (記得要鹹一點, 因為要拌入白花椰菜中).

4. 白醬+白花椰菜+白蘑菇拌勻後放入有深度, 可以進烤箱耐高溫的玻璃盤中(或是烤盤), 表面撒上cheese絲然後用200度C/400度F烤到表面金黃即可出爐. 好吃得不得了!!