在墨西哥超市還有賣一個在台灣沒見過的羅望果, 又叫羅望子, 酸豆. 外表長得有點像花生, 掉在地上會像狗大便 真的滿其貌不揚的. 我第一次喝是在店裡買的, 喝起來像酸梅湯, 不過又沒有酸梅湯的甘味. 聽說泰國料理裡的酸味除了檸檬就是羅望子, 而且比例相當重. 是很開胃的果實, 當地人也做成糖果或直接拿來吃. 在超市裡也有買去籽之後的羅望果醬, 與其說是醬不如說是像棗泥那種粘糊糊像泥又像膏的東西, 只要一點點和水調勻就可以用了. 可以當茶也可以放入料理裡.
食材和作法:
1. 羅望果15-20個, 剝開豆莢取出果實用熱水蓋過果實, 蓋上蓋子悶10-15分鐘後即可把籽取出不要.
2. 煮開水1千-1千2百CC煮滾後加入作法1. 的羅望果汁煮到水再度滾起, 加入糖適量即可.
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