狐狸小姐躲貓貓

這是詹姆士生日大餐的湯和前菜. 湯是Mushroom Cappuccino=Mushroom Chowder. 也就是奶油蘑菇濃湯. 西式的濃湯一般來說都是沾麵包或蘇打餅乾來吃. 這次我用了兩種菇, 一個白蘑菇, 一個鮮香菇. 也可以只用一種菇. 然後我用一半牛奶一半雞湯做底, 所以在湯滾的時候會有泡沫浮起, 勺在杯子裡就像一杯香濃帶有奶泡的卡布奇諾.

食材和作法:
1. 半顆拳頭大的馬鈴薯和20朵蘑菇先蒸熟備用.

2. 半顆拳頭大的洋蔥切丁用奶油炒香, 然後加入作法1一起倒入食物調理機或是果汁機裡打成泥. 打的時候需要適量加入一些水份幫助攪打, 而水份就用牛奶代替. 然後倒入湯鍋內並加入雞湯適量, 讓整個湯從糊狀呈濃湯狀開中小火燒開並加入適量的鹽調味即可.

如果想要湯有點口感, 可以炒一些洋蔥丁和蘑菇片, 等要呈湯碗的時候加入. 並淋上些許鮮奶油或巴西利配色.