狐狸小姐躲貓貓

(左邊是焦糖蘋果塔, 右邊是檸檬塔)

在eBay上買了一個Williams-Sonama的小塔模, 等了半個月終於到貨了. 這個賣家動作有夠慢, 東西來的也不全. 真氣人!!不過已經投訴了. 小塔就是很可愛, 而且讓人有想吃它的慾望, 不像大的派再好看都覺得很難銷. 這次我的塔皮和杏仁奶油餡都是照法式草莓塔做的. 檸檬塔的檸檬奶油之前也寫過了. 所以唯一不同的是這個焦糖蘋果醬. 作法很簡單, 只是蘋果最好選擇酸味重的青蘋果.

焦糖蘋果作法:
1. 青蘋果削皮後切成小塊. 因為我放在小塔上, 所以切成1公分的小塊, 要是做成大的蘋果派, 蘋果塊就要大一點, 因為煮過的蘋果會縮小.

2. 蘋果塊放進小鍋裡, 加入白糖適量, 1根肉桂棒(可以省略)一起煮, 煮到蘋果變小, 湯汁變濃稠. 中途覺得不夠甜可以再加糖. 煮好以後加入一點點有鹽味的奶油提味(可省略).超簡單吧!