前兩天做了義大利肉醬還剩下一點點, 看看冰箱裡還有烤雞胸肉一點點, 白蘑菇幾顆...反正在什麼都只有一點點的情況下, 發現我的麵粉也只剩下一點點了. 所以想到了Pizza.
所以我的9吋Pizza裡放了: 3大匙的義大利肉醬舖底, 接著放上培根2片切成小片+義大利香腸1根切片+白蘑菇3顆切片+1/2蕃茄切丁+2小塊鳳梨切丁+1小塊烤雞胸肉拆成絲(大約1個小碗的量)+墨西哥2根切片. 所以食材均勻舖上Pizza麵團上. 最後撒上Cheeze進烤箱烤到cheeze融化即可.
9吋Pizza麵團作法:
1. 高筋麵粉100g+低筋麵粉100g+糖10g+鹽1/2小匙+速溶酵母1/2小匙+水110c.c 混合成鬆散狀即可加入橄欖油10c.c 攪拌成光滑的麵團, 進行發酵1-1.5小時.
2. 發酵好的麵團先將空氣揉出, 揉成圓球形鬆弛15-20分鐘, 然後桿成圓餅形. 如果不能一次桿成, 中途可以用保鮮膜覆蓋讓麵團再鬆弛3-5分鐘再桿. 直到可以桿成比9吋烤盤要大一點, 整型成像市售Pizza一樣周圍有點厚度, 然後再蓋上溼布或保鮮膜進行第二次發酵約30分鐘.
3. 第2次發酵後的Pizza麵團上均勻舖上餡料後再進行最後發酵30分鐘, 即可進烤箱烤焙.
4. 烤箱220度C/450度F預熱10分鐘, 烤焙時間約15-20分鐘即可出爐.
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