狐狸小姐躲貓貓

平常我對餅乾興趣缺缺, 因為三姐說這個胡桃雪球餅乾很好吃! 所以我也來做做看. 配方是Carol的.
結果烤出來果然酥酥鬆鬆很好吃, 在市面上很少看到雪球餅乾, 難怪價錢也不便宜.

食材和作法:
1. 室溫軟化的無鹽奶油70克+糖粉25克打成乳霜狀後再加入1顆蛋黃拌勻.

2. 杏仁粉1大匙+帕瑪善起士粉1大匙加入作法1.拌勻. (1大匙=15g)

3. 過篩低筋麵粉100g, 分2次加入作法2.中用橡皮刮刀用按壓的方式拌勻.

4. 最後加入30g的碎果仁拌勻, 任何自己喜歡的果仁都可以. 但是要先烤過歐! 約160度C/325度F烤15分鐘至香味出來, 表面焦黃.

5. 餅乾麵團分割成15-20g, 滾成小球, 間隔整齊放到烤盤裡, 大約可以做18-20顆. 烤箱160度C/325度F先預熱10分鐘. 烤20-22分鐘即可出爐放涼.  要吃的時候篩上糖粉裝飾即可.