這是參考Carol的自在生活的食譜.
食材和作法:
1. 蛋黃5個+糖20g+沙拉油30g拌勻, 將過篩的(低筋麵粉60g+無糖巧克力粉30g)分次和牛奶45c.c交錯加入蛋黃糊中拌勻.
2. 蛋白5個+一點點塔塔粉或15c.c檸檬汁幫助蛋白打發, 將糖60g分3次加入蛋白中打發. (烤箱預熱180度C/350度F, 10分鐘.)
3. 取1/3打好的蛋白到蛋黃糊裡快速拌勻, 然後倒回剩餘的2/3蛋白中, 快速順勢拌勻. 倒 入長方型模進烤箱約烤10-15分鐘即可出爐倒扣放涼.
4. 鮮奶油100c.c打發, 過程中分次加入10g糖. 打發好的鮮奶油塗抹均勻在蛋糕上, 放上香蕉捲起包好. 放入冰箱冷藏定型.
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