白酒漬蜜桃

林醫師是一位退休的中醫師, 他在他的前後院都種了很多的水果和青菜, 今年他的水蜜桃大豐收, 所以送我們一大袋. 這個桃子在超市賣的很貴, 照片上看起來圓圓的, 實際上是扁圓型, 老外超市裡叫它UFO桃, 因為長得像飛碟.

其實我從小就不喜歡吃桃子, 李子, 棗子這些水果

我印象中吃過最多桃子的一次就是18歲高中畢業那年, 和老爸回四川探親, 那時候是8月, 已經進入了桃子季節的尾聲, 但是路上還是有賣桃子的攤販. 在去四川之前就有聽大姐, 二姐和三姐跟我說桃子有多好吃多好吃

, 到了四川老爸又跟我說四川的桃子有多好吃, 名字又叫王母仙桃, 又大又甜顏色又漂亮.

當我真的看到了王母仙桃, 我承認它真的很大很漂亮, 顏色粉嫩粉嫩看了就想吃它. 但是我真的不喜歡桃子的口感, 所以聞一聞它的香氣還是算了. 去四川第二次的大姐二話不說拿了就吃, 還一直說我不吃會後悔, 保證這輩子再也吃不到這麼好吃的桃子.

再加上我水土不服, 再不多少吃點水果補充一點體力也不行. 這時候神奇的事發生了.........

我敢發誓!! 四川的王母仙桃是我這輩子到目前為止吃過最好吃的桃子!!

又大又甜又多汁, 而且吃起來不是脆的也不是很軟爛的...總之, 就是好吃到無法形容的好吃. 就像小說裡寫的吃一個可以增長十年的功力. 從那天起我根本就是桃不離手呀! 手裡拿著, 口袋裡也有, 背包裡也有. 我還記得有天我還選了一個又大又漂亮的桃子當午餐, 一口咬下去..我的媽呀!! 跑出一條肥得像小蠶寶寶的蟲. 我大叫一聲立刻丟到一旁, 冷不防旁邊衝出一隻大老鼠,

就醬子在大中午的搶走了我的桃子當午餐.

林醫師送我們的桃子形狀可愛, 顏色漂亮, 甜度就像我當初吃到的王母仙桃一樣甜, 只可惜王母仙桃的口感實在難以形容. 我還是要老實說, 四川的王母仙桃是我吃過最最最好吃的桃子.

林醫師送我一大袋, 我拿了一些有碰傷的桃子來做白酒漬蜜桃, 這是很清涼的夏日甜點, 白酒的量淹過桃子就好, 至於糖的比例要看桃子的甜度而定, 桃子很甜的話糖就少一點.

食材和作法:
1. 白酒200c.c+糖60g+薄荷葉3-4片+柳橙汁30c.c 放在小鍋子裡煮滾讓酒精揮發. 喜歡有點酒味就不要煮太久. (柳橙汁可以用檸檬汁代替, 但糖就要多加一點). 煮好後放涼備用.

2. 把水蜜桃切成小塊放在小碗裡, 將作法1加入淹蓋過桃子. 放進冰箱冷藏約2小時.

吃的時候只要把水蜜桃撈起, 可以撒上幾顆藍莓或黑莓點綴, 放上薄荷葉就很漂亮.