狐狸小姐躲貓貓

這是參考果味山的小湯匙的食譜, 我做的量減半, 可能量太少又是第一次做, 所以糖還是有點焦了, 不過還是很好吃歐! 而且做法很簡單, 可以用微波爐, 也可以用瓦斯爐做, 只是微波爐要1分鐘1分鐘慢慢做, 不然容易焦.以下提供的食譜和果味山的小湯匙的作法份量相同, 但是糖的量我減少了.

食材和作法:
1. 全脂牛奶200c.c+動物性脂肪鮮奶油100c.c(使用植物性容易變質)+糖40g+一小捏鹽提味(或是加香草精或香草莢).

2. 中火加熱並攪拌均勻至快沸騰時轉小火. 用微波爐做每次拿出來都要攪拌均勻, 不然糖會焦或粘在邊上結塊, 影響口感.

3. 加熱當中常常攪拌, 直到整個牛奶醬很濃稠變成牛奶糖該有的顏色, 我的牛奶糖顏色就過頭了. 等煮好了就放進模子裡定型, 因為剛做好的糖很燙, 所以最好放在架子上放涼, 等糖完全涼了以後再放進冷凍庫裡冰2-3小時再拿出來切. 就不會粘刀了.

果味山的小湯匙:http://blog.roodo.com/spoon/archives/8484811.html