這是詹姆士指定要吃的東西, 老外很愛吃這個, 詹姆士這個在國外長大的小孩也很愛, 只要看到meat loaf 他的眼睛就會發光其實跟看到pizza和啤酒沒什麼兩樣. 這個東西對我來說沒什麼難, 對任何會做絞肉食品的人來說都不難吧.. 老外不會用蒸的, 所以他們的東西不是用炸就是烤. Meat Loaf 主要是用牛絞肉, 作法很簡單, 就和我們平常調味絞肉料理差不多.
食材和作法:
1. 牛絞肉+雞蛋1個+洋蔥碎+百里香+黑胡椒+鹽+BBQ醬+黃芥末醬和蕃茄醬+麵包屑調出適當鹹味. 要注意麵包屑最好是吐司烤過之後, 邊不要, 麵包的部份掰成小塊小塊. 我們一般的作法是用豆腐增加軟嫰口感, 老外就用麵包屑. 我自己是兩種都加過之後覺得豆腐比較軟也比較保溼, 不然牛絞肉烤出來通常都比較乾.
2. 調好味的絞肉放進烤磅蛋糕(奶油蛋糕)的長方形烤模裡, 烤箱以200度C/400度F放中層來烤, 預熱10分鐘, 烤30-40分鐘.(依每個人家裡烤箱溫度做時間的調整).
3. 烤好的meat loaf 不要急著脫膜切開, 這時要塗上蕃茄醬+蜂蜜+smoke BBQ醬. 塗厚厚的放它10-15分鐘之後再吃. 這個目的在使整個meat loaf 吸飽湯汁和醬料的味道.
文章標籤
全站熱搜
狐狸小姐的記事本 (2)