狐狸小姐躲貓貓

食材和作法:
1. 去骨雞腿肉2條切成丁, 用一點點醬油, 米酒, 糖和鹽和太白粉抓一抓, 醃一下備用.  洋蔥和蔥切絲備用. 雞蛋打散加入適量鹽, 太白粉和牛奶拌勻備用.(太白粉和牛奶=1:3, 牛奶可以用水代替.)

2. 先炒雞丁, 炒到8分熟撈起備用. 接著將洋蔥絲炒軟後加入雞丁, 再加入高湯或水大概到雞丁和洋蔥的一半煮滾. 此時可以加入適量的鹽, 烹大師鏗魚粉和一點點味醂調味. (因為所有食材煮好後味道屬於比較清淡的, 所以味道可以鹹一點, 配白飯吃才不會太淡.)

3. 調好味並已煮滾的洋蔥雞丁上, 用畫圈的方式淋上蛋液(因為蛋液裡有加太白粉水, 太白粉會沈澱, 所以要澆進鍋前要再用筷子攪一攪蛋液拌勻).

4. 蛋液澆上後, 隨即舖上蔥絲不要翻動鍋子. 等蛋液約8分熟即可關火. 呈出澆在飯上.

ps. 我沒有味醂, 所以我用糖代替, 也可以用酒釀歐!