狐狸小姐躲貓貓

今天去了據說"扁嫂"有投資的大華99超市, 它可是華人買菜的大本營, 我買到了五香乖乖還有黑松沙士 逛著逛著看到了雪裡紅, 天呀! 我好想吃媽媽做的雪裡紅哦想到就流口水...結果又讓我看到蘿蔔乾, 雖然之前台灣的新聞有講蘿蔔乾裡有"對人體有害之物質", 而且市售的大都不合格, 可是還是想吃啦...記得我的冰箱裡還有一小盒煮稀飯的"凍米"..今天來吃稀飯好啦

炒蘿蔔乾和雪裡紅的重點是一定要洗過至少兩次水. 因為製作的過程通常都用很多鹽去醃, 如果不沖洗過會很死鹹, 所以洗過水之後可以再嚐看看味道, 鹹是一定還是會有點鹹, 不過沒關係, 炒的時候放點糖就好了. 糖是很關鍵的東西歐!!

我以前炒蛋很會焦, 原來都是火太大, 所以這次炒蘿蔔乾炒蛋的時候, 我先炒好蘿蔔乾和蔥, 轉小火再加入蛋汁, 因為我做雞蛋料理的時候很容易忘了放鹽, 所以通常我在打蛋的時候就會先放適量的鹽一起打, 醬子既不會忘記又不會在炒的時候鹽份不均勻.

雪裡紅裡我加了薑末, 蒜末和辣椒末爆香, 還加了一點點豬絞肉+1大匙醬油+1小匙糖拌炒, 最後再加入雪裡紅和一點點鹽. 買回來的雪裡紅我除了洗過擰乾還又切更碎, 因為超市買回來的顆粒很大. 我記得我在外面吃到的雪裡紅都用很多油去炒, 我最怕油一層在碗底的樣子了, 所以我炒菜的油都很少. 聽說油多菜炒出來亮亮才好看...我寧可賣相不好也不想吃很多油到肚子裡. 東西好吃又健康最重要

今天配上我的凍米煮的稀飯實在是太對味啦尤其是快速煮稀飯法煮出來的稀飯根本就是專業水準. 而且只花了我20分鐘就煮出稠稠的稀飯.