狐狸小姐躲貓貓

搬到新家難得煮飯, 電爐我跟它還沒搞熟, 所以這次做的豆豉排骨太醜就不放照片了. 以後再補吧.

這是一道很下飯很下飯的菜, 光是淋上湯汁就可以一碗飯下肚. 不喜歡用排骨也可以用里肌肉片. 最棒的是這道菜是用蒸的, 因為我很不會炸東西啦!!

食材和作法:　
1. 排骨或里肌肉片先用醬油+一點糖+一點點太白粉醃著. 接著準備配料.
2. 黑豆豉2大匙放在小碗裡泡水.青蔥3支, 蔥白和蔥綠分開切成蔥珠. (辣椒2支+大蒜3瓣+ 薑3片)切成碎末.
3. 起油鍋爆香辣椒+大蒜+ 薑+蔥白, 接著放進濾乾的黑豆豉, 再加入醃了約15分鐘的排骨或里肌肉片拌炒.
4. 加入一點米酒和醬油, 適量鹽. 拌炒到肉的表面熟, 醬汁的鹹度要偏鹹, 起鍋放進大碗裡.(因為等一下要蒸, 蒸的過程會出水, 沖淡鹹味.)
5. 大同電鍋外鍋放1.5杯水, 蒸到開關跳起並悶10分鐘. 上桌前灑上蔥綠.(用大碗是因為肉會出水, 若是用盤子怕會滿出來不好拿出電鍋, 也會把電鍋弄髒.)

ps.小心吃太多飯會胖歐