狐狸小姐躲貓貓

2009農曆年的時候做來應景, 第一次做就大成功. 聽說發得好今年就會發...現在年底了來個總驗收..今年成績不錯啦.


材料:
在來米粉100g, 黑糖80g, Baking Powder1小匙(約5g), 水90cc.

作法:
1. 在來米粉+BP過篩
2. 水溶化黑糖後, 分次加入作法1.直到沒有顆粒
3. 大同電鍋外鍋2杯水, 模子放進鍋中一同預熱, 聽到水滾聲拿出模子快速倒入麵糊至9分滿. 蓋緊鍋蓋直到電鍋跳起後悶10分鐘再打開.

ps. 可加入香草精增加香氣.蒸的過程不可掀鍋蓋.(參考牡廚房筆記本)