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香草牛奶戚風蛋糕 

 

食材和作法:

1. 蛋黃5個+糖20g+油30c.c.+牛奶45c.c+過篩的低筋麵粉90g=拌勻成無粉粒的麵糊, 再加入1/2小匙的香草精拌勻.

2. 蛋白6個+糖60g(分次加入)打發.

3. 將打好的蛋白霜勺1/3到蛋黃糊中以切拌方式拌勻, 再倒回剩餘的2/3蛋白霜中, 同樣以切拌方式拌勻麵糊然後倒入模型中.

4. 烤箱預熱到160度C/325度F, 烤焙約40-50分鐘, 直到表面金黃, 蛋糕不沾粘竹籤即可出爐.

5. 出爐時要倒扣蛋糕, 放涼再脫模.

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