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小時候我很喜歡去文祖宮, 為什麼呢? 因為只要去文祖公就有甜甜的米糕吃, 雖然不是常去, 也不是每次都有得吃, 媽媽不是每次都會買, 但有去有機會嘛!
這個米糕如果是用圓型或方型的模來做可以壓得比較密實, 因為我想好看啦, 而且我新買了一個小熊餅乾模, 當然要用一下啦! 這個米糕的作法很簡單, 一杯米也可以做, 不過煮兩杯米比較好煮. 以下是2杯米的食譜.
食材和作法:
1. 圓糯米2杯泡4小時以上, 放1.5杯水進電鍋蒸熟. 煮好的飯稍微翻動一下然後蓋上蓋子再悶個15-20分鐘, 讓水份可以完全吸收回米飯裡.
2. 趁米飯還熱的時候加入適量的桂圓乾和黑糖拌勻. 糖要一點一點地加, 自己酙酌甜度. 然後淋上2大匙(30c.c)米酒或紹興酒, 拌勻後放入模型裡壓實. 切的時候刀子抹一點油就很好切了.
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