狐狸小姐躲貓貓

上禮拜才託曉君幫我買的書沒想到她星期四寄, 我這裡星期六就收到了. 真是開心呀! 其實我是從去年夏天才開始摸麵包的, 原因只有一個, 我的新鄰居他有次做了麵包送我們吃, 我一直都覺得做麵包是個很難的事, 他有時也會請我們去他家, 他偶爾也會做餡餅請我們. 有次我問他, 這些會不會很難呀? 因為在台灣買麵包吃麵包是件很容易的事, 我家對面就有好吃的麵包店, 餅這種東西呢...因為媽媽很少做, 所以我也沒概念. 我只記得在澳洲的時候, Ting 用 Eunhee 的泡菜做的泡菜餡餅好好吃, 雖然我有在旁邊幫忙....可是我搞不清楚熱水冷水和麵的狀態沒想到我的鄰居跟我說: 吃就好啦! 不要問這麼多! 說實話, 我有點被激到了.. 這種事情需要搞這麼神秘嗎? 本來我還不一定要做的, 他這樣一講, 我不做都覺得對不起我自己還有我很會做美食的爸媽和姐姐們...哼! 中餐西餐中點西點我都可以摸出來, 我就不相信小小的餅和麵包會難倒我

一回家我馬上MSN連上我最愛做麵包的朋友瑜, 她說這個東西要有耐心, 要多練習, 根本就不難. 有了她這一番話, 我就從最基本的餐包做起, 但是第一次做實在是"大粒汗!小粒汗!" 揉到我快鐵手, 還要換詹姆士下來接棒. 第一次做出來的餐包好帶"勁"呀!! 詹姆士在揉之前還跟我誇口說這個是小事, 以前他都自己揉饅頭, 包子...各位同學請注意!! 他說的是"以前", 他的以前不曉得是多久以前...可能要推到遠古吧! 就像他曾經跟我說他做的蕃茄炒蛋, 吃過的都說讚! 還跟他學, 結果他做給我吃, 我吃了一口臉部沒有任何反應! 他馬上吃一口...接著整個晚上他沒有再碰過第二口他的"拿手好菜"! 所以到現在我都在笑他! 有了這兩次經驗, 現在的他可是不敢再誇口了. 在揉完這個很帶"勁"的餐包以後, 他跟我說: 我們跟你同學說的買個麵包機來幫忙打麵團吧!! 累數人!

所以第二次我有了麵包機幫我打麵團, 因為我做的量少, 所以打出來的麵團真好看! 自然做出來的東西也好吃了, 於是我開始嘗試變換不同的口味, 有包餡的也有料在表面的. 沒想到詹姆士和我心有靈犀(果然是好夫妻呀!) 第一次事就是拿去鄰居家獻寶. 他的麵包和我的麵包現在比起來, 他的隔天就和石頭一樣硬了, 我的還軟得咧! 因為我有用心在研究湯種, 中種, 老麵種...他的我肯定是直接法啦! 而且現在一比較, 他的麵包真"帶勁"呀! 不過也因為我不斷嘗試, 所以有一段時間我和詹姆士身材也像做完第一次發酵的麵團(2倍大).

平常在家裡, 我和詹姆士愛吃的餅乾蛋糕和派, 大概都不太有什麼變化, 所以做來做去大概都是那些, 也不會想換別的口味, 可是麵包的變化很多, 再加上詹姆士送了我一台Kitchen Aid的桌上型電動攪拌機, 所以我更沒有理由不做好一點, 或是不做一些中式麵食了..(天呀!他還想買絞肉機和灌香腸機耶), 反正主婦=煮婦, 我的全職工作就是煮就對了.  有鑑於此, 光是網路上的知識已經不夠我用了(大都只能找到配方), 對於從來沒進過專業班上過課的我, 看到網路上一些朋友不是去上課學就是有"武林密笈"! 所以我也請曉君在網上幫我買了兩本我觀察好久的食譜, 一本是"孟老師的100道麵包", 另一本是"來塊餅"! 這兩本書都是由專業老師撰寫, 內容和圖示都很清楚, 孟老師的書還附了一張教學光碟(跟阿基師的一樣, 現在好像很流行要附光碟. 沒概念的人真的很多吧). 有的這兩本食譜的加持, 我想我應該會功力大增吧!Heeheehee(奸笑!)